Какво е необходимо, ако искаме да обработим мина?
- плод дуле или черница (дуле)
- Кухненско оборудване
- съставки съгласно разпоредбите
Вярно е, че обикновената дула, подобно на ябълка дърво, не се засажда много често в Словакия, така че нейните фини космати ябълки не са много известни. От друга страна, има добре познат японски молец, широколистен храст, който е широко засаден в обществени пространства, паркове и частни градини.
Храстът е популярен със своите богати на сьомга розови цветя. Малки твърди и сякаш „восъчени“ плодове остават предимно незабелязани по стъпалата. В същото време те имат абсолютно същата миризма, вкус и съставки като техните „братовчеди“, отгледани в мината. И двата плода обикновено се наричат дуле.
Какво може да се направи с плодовете на дулу?
Ябълките от муле са негодни за консумация в сурово състояние. Месото им е твърдо, кисело, горчиво животинско. Тези свойства се губят при термична обработка, но моите продукти винаги трябва да се подслаждат.
Те узряват през септември и октомври и ние знаем тяхната зрялост, както при други малваки - стъблото им може лесно да бъде откъснато или просто да отпадне.
В районите около Средиземно море те са толкова популярни, че португалското им наименование „marmelo“ помогна да се създаде името на продукта мармалад в Словакия и Чехия.
В допълнение към уникалния вкус, високото съдържание на витамини С и В, калций, желязо, калий и цинк в мините не е за пренебрегване. Поради наличието на танини, продуктите на дуле са подходящи при диария. Препоръчват се и при болки в гърлото, причинени от настинки. Те също така премахват лошия дъх.
Рецепта за конфитюр
Моето сладко има типичен силен сладко-кисел вкус и уникален аромат. Измиваме около два килограма зрели мини, режем ги и поръсваме кафяви семена.
Нарежете плодовете, покрийте с чаша вода и оставете да къкри под капака. Прекараме полученото пюре през сито. Изхвърляме кори и ядки.
Получихме около кило и половина свръхналягане, което отново довеждаме до кипене. Поръсете килограм захар с една опаковка от желеобразния препарат.
Чрез добавяне на захар масата се почиства до бистър кехлибарен цвят. Внимателно напълнете чашите с гореща маса и ги обърнете върху капаците. Сладкото от дуле има най-добър вкус на палачинки, бял хляб с масло или за смазване на пандишпани при приготвяне на десерти.
Дулу като ликьор
Изстискваме един литър сок от зрелите, измити мини без сърцевина в сокоизстисквачката. В стъклен или порцеланов съд с капак го оставете да престои един ден, който леко ще ферментира.
Готвим захарен сироп от четири децилитра вода и половин килограм захар, които смесваме с мъстта, половин литър 80 процента питейна алкохол и половин литър вода, половин грам карамфил и половин грам канела.
Мацерираме от шест седмици. Разтворът се пречиства през филтърната хартия и се изсипва в бутилки. Домашният ликьор дула има около 20 процента алкохол, отличен вкус и аромат.
Особено в момента, когато има популярност на по-слабите плодови ликьори, това не разочарова никого и вълнува с вкуса си.
Сирене Дулов
Според инструкциите за сладкото, пригответе един литър (килограм) задушено цедено пюре. Поставете в широка тенджера, оставете да заври, намалете огъня и разбъркайте при постоянно разбъркване. оставете го да се сгъсти, така че "браздата" да не се затвори след кипене.
След това смесете килограм захар и повишете температурата, за да заври захарта. Предпазваме ръцете си, когато смесваме горещата захарна маса. След това затворихме въпроса.
Можем да смесваме обелени нарязани ядки или слънчогледови семки, сусам или по малко от всеки ъгъл - общо 50 до 100 грама. Разстелете още топлата маса върху лист за печене, застлан с хранителен пергамент и оставете да изсъхне.
Нарязваме твърдото вещество на спретнати по-малки парчета, все още можем да ги увием в пудра захар и да ги оставим да изсъхнат за няколко дни. След това ги съхранявайте в метална кутия с плътен капак. Вкусът е много интензивен, така че няма нужда да се притеснявате, че консумирате твърде много бяла захар - много екстри не се ядат наведнъж.
Dulu може да се използва и като аромат в килер или като декорация
От по-старата литература е известно, че домакините обичат да слагат скучни ябълки в скринове. Приятният аромат на мините не мирише на молци.
Той обаче трябва да бъде поставен свободно между купчините пране или върху свободното дъно на шкафовете. Ако ги поставим директно в прането, ябълките ще започнат да гният. Те се нуждаят от въздух около себе си, за да изсъхнат.
Ако харесвате ръчно изработени естествени декорации, можете да нарежете мината на тънки колела и да я изсушите свободно висяща. Интересни и ароматни природни стоки след това могат да се използват в сухи връзки или дори за украса на естествено настроени коледни декорации.
Малко предупреждение, ако искате да използвате плодовия дулу
Алкохолът, т.е. предписан като домашен ликьор, предназначен за консумация, е най-добре да се купува в аптека. Това е единственият начин да бъдете сигурни, че това наистина е алкохол в обявената 80% концентрация.