Принципите на детското хранене се основават на факта, че тялото на детето се развива физически и психически. Той трябва да разполага с качествени строителни материали и достатъчно енергия за това бурно развитие. Основните строителни материали са протеин. Ето защо детските диети определено не трябва да липсват мляко и млечни продукти, не само за съдържанието на пълноценни протеини, но от млякото детето получава до 55% от нуждата от калций, който е необходим за растежа и качеството на скелета и зъбите. Детето трябва да пие най-малко 0,5 л мляко, допълнено със сирене и кисело млечен продукт на ден.
Те са и източник на качествени протеини месо, яйца и варива. Това е особено важно за физическия растеж високо съдържание на незаменими аминокиселини в месото. В диетата на децата редуваме птиче месо, пуйки с постно телешко месо. Витамините от група В, включително В12, и минерали, желязо, цинк, магнезий, фосфор, калций и микроелементи селен, мед, хром и йод, които осигуряват множество метаболитни процеси, са важни за храненето на децата и се намират в месото. От детството учим и децата да консумират рибата, които съдържат, освен висококачествени протеини и минерали, защитни, превантивни полиненаситени мастни киселини EPA и DHE.
Правило за една трета
Въпросът за оптималната структура на мастните киселини е актуален от детството. Третото правило се препоръчва: 1/3 наситени мастни киселини, чийто източник е храна от животински произход (мляко, млечни продукти, масло, месо) - 1/3 мононенаситени мастни киселини, чийто източник са растителни масла, ядки и семена, 1/3 полиненаситени мастни киселини, чиито източници са растителни мазнини, семена, ядки, риба и морски животни.
Изключително важно е консумация на защитни хранителни вещества. Съдържа плодове и зеленчуци фибри и особено защитни вещества - каротеноиди, ликопен, аавоноиди, витамини, минерали и др. Препоръчителните количества са 3-4 порции плодове плюс 3-4 порции зеленчуци, които децата трябва да ядат ежедневно. Те имат защитен ефект поради съдържанието си минерали, витамини и фибри, както и пълнозърнести храни и бобови растения. Затова предпочитаме тъмните видове хлебни изделия, овесени или царевични люспи в диетата на децата, а в менюто включваме и по-малко традиционни бобови растения - соя, нахут или боб.
| ** СЪВЕТНИ редактори: ** Изтеглете [** практическата таблица **] (/ article/45194/table-of-vitamin-and-mineral-in-fruit) витамини и минерали, съдържащи се в плодовете. |
Хранене на стереотипи
Основата на правилното хранене е редовна диета, броя на ежедневните хранения, редовното време на тяхното сервиране, поддържането на подходящи интервали между храненията и техния взаимен баланс. Правилното разпределение на храната през деня е както следва: закуска 20%, десета 10%, обяд 35%, олово 10%, вечеря 20%, втора вечеря 5% от енергията и съдържанието на хранителни вещества през целия ден.
Оптималното разпределение на диетата е особено важно за учениците. Педагогическият процес изисква висока умствена активност сутрин. Ако детето не закусва, способността да възприема нова информация ще бъде намалена и ученикът няма да просперира в училище. Неуместно е да се замени закуската с по-богата десета. Детето обикновено не е гладно по време на обяд след такава обилна десета, или пропуска обяда, или премества основното хранене за деня до следобеда. Детето трябва да има достатъчно време да консумира качествена пълноценна закуска, десетата трябва да е лека, но хранително ценна. Млечна напитка, кисело млечни продукти, пълнозърнест хляб или сладкиши, овесени ядки или корнфлейкс, различни намазки, сирена и зеленчуци са храни, подходящи за закуска. За десетия и оловото ще е достатъчен кисело-млечен продукт или плод.