Какво е необходимо за печене на гъби:
- гъби
- скара
Подготовка за печене на гъби
За скара избираме по-твърди и леко воднисти гъби. Страхотни са например плувките, гъбите или някои други твърди гъби.Преди грила внимателно почистваме гъбите (не белим шапките). За гъбички от листа издухваме и мръсотия от долната страна на шапката. Премахваме краката или напълно, или ги отрязваме на около 1 см под шапката.
Пригответе масло за втриване
Настържете гъбите на скара с най-добре овкусения зехтин. Мащерка, розмарин, раска или чесън са отлични като съставка. Не добавяйте сол към маринатата. Солим печените гъби само когато са готови.
Печем гъби на скара
Поставете гъбите, намазани с масло, върху решетката на скара през достатъчни интервали и печете бавно. Поръсете с марината от време на време. Но помнете, по-малкото е повече. Марината не трябва да закрива деликатния вкус и мирис хъб. Когато гъбите от долната страна са златисти, обърнете ги и изпечете на скара.
Как се пекат гъби във фолио
Също така можем успешно да печем гъби във фолио. Поръсете матовата страна на фолиото с ароматизирано масло, сложете нарязаните гъби и подправете. Можем да добавим и други съставки. Например шунка, праз, лук и др. Опаковаме добре пакета и го поставяме на средно гореща скара. Скара за около 15 минути. Гъбите във фолио могат да се приготвят и във фурната. Загрейте го до 200 ° C и печете 20 минути.
Мариновани гъби
Гъбите също могат успешно да се мариноват преди печене на скара. Приготвяме маринатата напр. от сока на един лимон, сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Мариновайте гъбите в хладилника 1-2 часа преди скара. Не повече! В противен случай ще бъдат пухкави.
Съвети
Най-добрият бански за грил е ягодово червено и червено. Никога не изхвърляйте отстранените крака от гъби. Те могат да се използват в сосове или бульон. Те също могат да бъдат изсушени и използвани като подправка