Почти всеки път от време на време той изпитва състояние на сладък вкус. Има безброй начини да задоволите желанието за нещо добро. Има хиляди рецепти за сладки и солени деликатеси, в зависимост само от настоящия вкус и настроение на потенциалната вечеря. Как да приготвим качествена и вкусна арменска орлови нокти в домашни условия?
По-удобните от нас ще посегнат към сладките или солените доставки на дома от магазина или ще се насладят на доброта в уютната обстановка на някоя от близките сладкарници или кафенета. Но истинските гастрономи правят своя десерт. Защото нека си признаем, домашно приготвено с любов и вкус тесто, просто няма конкуренция!
Арменски орлови нокти
Традиционните арменски или украински орлови нокти станаха буквално хит през последните години. Намираме ги в магазините, почти във всеки ресторант обаче цената на този деликатес е относително висока. Така че защо да не направите такава торта сами, освен домашно приготвени съставки без различни консерванти?
Какви кухненски прибори ще ни трябват?
Основата е ръчно биене и купа за разбиване, след това кипене, шпатула, мътеница, нож, валяк, чиния, хартия за печене и тава за печене.
Съставки за приготвяне на тесто
- 100гр масло
- чаша гранулирана захар
- 4 яйца
- 2-3 супени лъжици мед
- 2 чаени лъжички сода за хляб
- обикновено брашно според нуждите
- нарязани орехи
Съставки за производство на сметана
- консерва от подсладено кондензирано мляко
- 250 г масло
- 20dkg пудра захар
Работния процес
Разтворете 100 г масло в тиган или гювеч и добавете мед. Ние съчетаваме материята и изваждаме от огъня. Разбийте яйцата в купа, разбъркайте и добавете сода за хляб.
Изсипете в тиган със затоплено масло и мед и разбъркайте. Разбърквайте непрекъснато, докато масата се сгъсти и изсветли, и в същото време внимаваме да не се образуват бучки от излюпени яйца.
Оставяме масата да се охлади, но все още я разбъркваме през цялото време на охлаждане. Ако въпреки усилията ни се образуват бучки, трябва да ги отстраним със сито.
След това добавете обикновено брашно, ако е необходимо. Целта е да се получи еластично тесто, което няма да полепне по валяка. Ако сме доволни от плътността му, ги разделяме на четири равни части, от които ще се търкаляме много тънки палачинки.
Разточете тестото директно върху хартия за печене, която изрязваме в желаната форма и намазана с разтопено масло.
Прехвърлете така подготвените чинии върху тава за печене и печете една по една във фурна, загрята до 250 ° C до зачервяване, т.е. около 2 минути. Оставете изпечените чинии да се охладят напълно.
Арменски орлови нокти - производство на сметана
За приготвянето на крема използваме подсладено кондензирано мляко, което гответе в неотворена кутия, напълно потопена във вода на слаб огън за два часа.
Вече обаче има по-удобно и бързо решение, а това е закупуването на вече карамелизирано мляко. Предлага се във всички магазини и цената му не се сравнява с класическото мляко не главозамайващо високо. Ако приемем енергията, консумирана от готвенето, тя е почти същата.
Напълно охладено Изсипете млякото в купа за разбиване, добавете цялото масло стайна температура, 20 dkg пудра захар и разбийте гъста сметана с размах.
Можем да дадем още по-малко захар, защото самото карамелено мляко е много сладко. Поставете готовия крем във фризера за няколко минути. Ще работим по-добре с него.
Завършване на арменските орлови нокти
Намажете охладените плочи с тесто със сметана, като всеки слой поръсите плътно със смлени или ситно нарязани орехи.
Тортата има общо четири слоя, последният от тях завършва с лист, покрит с крем. Сега изрежете тортата отстрани и смачкайте изрязаните ръбове. Получената каша ще се използва заедно със смлени ядки, за да се поръси последният слой сметана върху горната палачинка.
Готовата торта съхраняваме в хладилник, където - ако нямаме този божествен деликатес по-рано - ще ни стигне до месец!