Какво е необходимо за супа от целина:
(За около 4 порции):
- 2 големи лука
- 1 по-малка целина
- шепа овесени ядки
- вода при нужда
- малко растително масло (зехтин или слънчоглед)
- 1 куб тревна площ (100 g) или резки
- сол
- индийско орехче
- 4 филийки шунка (или на вкус)
- 2 кифлички
- рукола за декорация
трудност на рецептата: лесно
време, необходимо за изготвяне на рецептата: 10 до 30 минути
Процедура за стъпка по стъпка
Първо сте почистете всички зеленчуци. Обелете лука, измийте го и го нарежете на по-малки парчета. Накрая ще смесим супата до гладка смес, така че е необходимо да приготвим супата изберете по-висока саксия, от които супата няма да се пръска върху кухненския плот при смесване.
Поставете тенджерата на котлона и изсипете малко растително масло в нея. Можем да използваме масло слънчоглед или маслина. (Зехтинът понякога не се препоръчва за топло готвене, но много специалисти по хранене напоследък казват, че това е често срещан мит.) Затова загрейте олиото и след това добавете нарязания лук.
Междувременно отрязахме почистена целина също на по-малки парчета. Оставете лука да се запържи до златисто кафяво. После към нея добавете целина и овесени ядки и го оставете да се пече известно време, така че целината да омекне малко и люспите да придобият златист цвят.
Когато това се случи, налейте вода в тенджерата, покрийте с капак и оставете да заври. Когато зеленчуците са почти сварени, отворете капака и оставете малко кипяща вода. Зеленчуците не трябва да плуват твърде много. Но в същото време трябва да внимаваме, за да не започне да гори отдолу, ако водата кипи твърде много. Особено овесените ядки в супата се нуждаят от много течности, защото те пият течността бързо. Отстранете супата от целина от пламъка и солта.
Вкус на супа
Сложете в саксия ливадно или друго сирене. Също така е възможно да се използва масло за мазане или топено сирене, но ливадната трева (žervé) е по-здравословен вариант.
Да се приготвим ръчен блендер. Смесете супата до гладка смес. Опитайте или добавете сол или подправете на вкус.
Накрая добавяме малко индийско орехче. Това би трябвало да ни спести, по-голямото му количество може да засенчи останалите вкусове на супата и може т.нар. „Падане на езика“. Целина супа трябва да има кремообразна консистенция.
Вече няма нужда да го сгъстявате, овесените ядки имат способността да набъбват много смесена зеленчукова супа също се сгъстява. Ако имаме каша, добавяме още вода и отново смесваме малко. Ако оставим супата от целина да се охлади, тя със сигурност ще ни сгъсти, така че когато се сервира отново трябва да разредим малко.
Как да гарнираме тази супа
След това ще подготвим съставки за украса на супа от целина. Разкъсайте филийките шунка на малки парченца и леко запържете в тиган, след това и вие нарязан хляб, кок или други сладкиши и също леко го запържваме. Накрая измиваме руколата.
Изсипете супа от целина в чиния, гарнирайте с препечена шунка, кок и поръсете с малко рукола и сервирайте. Пожелаваме ви добър вкус!
Съвети
Ако вкусът на целина е твърде изразен за вас или вашите вечери, също е възможно да го добавите към супата един морков. Той омекотява супата от целина и може да заблуди дори убедените противници на целината.
Други страхотни препоръчителни рецепти: