Въпреки че Държавната администрация по храните действа и контролира магазините и ресторантите, важно е да следите хронометъра. Как да разпознаем разваленото месо? Гастроентерологът Милош Бубан съветва кои заболявания могат да бъдат причинени и кога да посетите лекар.
Повърхностно облизване
- възниква поради масивното размножаване на микрофлората
- на повърхността се образува кафяво-сив слой с гнилостна миризма
- при добра термична обработка може да се яде без последици за здравето
- можете да изрежете повърхностния слой или да го покриете с оцет
Повърхностно гниене
- микрофлората прониква в по-дълбоките слоеве и я разлага от ензимите
- месото има по-тъмен цвят
- яденето на такова месо дори след задълбочена подготовка не е без риск
Дълбоко гниене
- цели парчета месо вече са развалени
- месото е с тъмнокафяв цвят и силно мирише
- на този етап е опасно за здравето
Парене
- това се случва при прясно охладено месо
- се характеризира със сладко-кисела миризма и меден цвят
- със сигурност не годни за консумация
Какво ви заплашва
1. ТОКСИНИ - самото месо може да съдържа вредни вещества, които увреждат тялото
2. БАКТЕРИИ - бактерии или вируси могат да проникнат в храната по време на преработката или лошото съхранение
3. ХИМИКА - вещества, модифициращи вкуса, трайността или външния вид на месото
ПИЛЕ
- не го мийте преди приготвяне, можете да прехвърлите бактериите във всички части
- прясното пиле е розово, разваленото е покрито със сиво, петна и повърхността е сива
- разваленото пиле има леко сладникава миризма
СВИНСКО
- качественото месо почти няма мирис и повърхността му е влажна
- развален, напротив, сух, твърд, лепкав и усещате миризмата му
Говеждо
- ако има само малък намек за зеленикав цвят, определено е развален
- ако има лепкава повърхност, не забравяйте да я изядете
РИБАТА
- развалената риба има наистина неприятна силна миризма и лигаво тяло или е изсушена някъде
Топлинна обработка
- много бактерии се унищожават при добро печене и готвене
- процесът на корекция обаче трябва да отнеме наистина много време
- такъв препарат обаче не винаги елиминира риска от например диария или повръщане
- по време на разлагането на месото се образуват вещества и някои действат върху тялото като отрова
ВНИМАНИЕ!
- когато приготвяте например месо и зеленчуци едновременно, можете да прехвърлите бактериите в гарнитурата
- ако режете месо, не миете ръката си или дъската за рязане, инфекцията ще се предаде на всичко останало, с което сте контактували
Застрашаващи заболявания
- салмонелоза
- възпаление на стомашната лигавица,
- възпаление на тънките черва
- възпаление на панкреаса
- дисфункция на жлъчния мехур
Кога да посетите лекар
- с тежко повръщане и диария
- когато съществува риск от дехидратация на организма
- ако в повръщаното или изпражненията има кръв
- при неразположение, повишена температура
Пазете се от трайни последициMILOŠ BUBÁN, гастроентеролог
- Единственият лек курс може да бъде гадене, повръщане или диария. Това отнема няколко дни след това
поглъщане на развалена храна. В случай на по-тежка тежест може да настъпи и увреждане на тялото, като черния дроб. В риск са малки деца и възрастни хора, които са внезапни
отслабена от люлка. Както и хора с хронични заболявания като диабет или жлъчен мехур и чернодробни заболявания.
Веригите са изтеглили подозрителни продукти
Била - Прекратяват се продажбите на някои месни продукти от бразилски произход.
Бразилските продукти, продавани от компанията, са проверени в списъка на производителите, засегнати от случая, и нито един от нашите продукти не идва от споменатите компании. Billa има изявления и лабораторни резултати от своите доставчици, че продуктите, които доставят, са с високо качество и подходящи за консумация.
Кауфланд - Инспекционните органи откриха два такива продукта в нашия магазин. И двете се доставят от словашки доставчици. Като част от мерките за безопасност предоставихме продуктите
изтегляне от продажба.
Lidl - Никой месни продукти с произход от Бразилия не попадат в обхвата на Lidl Slovenská republika.
Проверките все още продължаватЯн Микас, главен хигиенист на Словашката република
- Към 24 март служителите на регионалните служби за обществено здраве са извършили общо 1 404 проверки в 1362 заведения за обществено хранене. През 269 г. е намерено месо с произход от Бразилия. Най-често срещаните са замразени осолени гърди без
кости и кожи и пилешки дробчета, дълбоко замразени. Резултатите от анализите все още не са налични. Интензивните проверки ще продължат.