Зърнени култури, бобови растения, ориз или зърнени храни са храни, които не се притесняваме да съхраняваме твърде много. Въпреки това сухата храна остава в кухнята в някои случаи в продължение на месеци, през които все още вярваме, че тя е годна за консумация. Научете как да съхранявате суха храна по такъв начин, че да удължите срока на годност, качеството и безопасността на консумацията.
Сухото не означава вечно
Съхранението на отделни храни варира в зависимост от минималния срок на годност или препоръчителната консумация, който ще намерите на опаковката на продукта. Като ги съхранявате правилно, можете да удължите техния експлоатационен живот.
Зърнени храни, зърнени храни, варива, ориз, брашно, захар:
След покупката ги изсипете в стъклени или порцеланови буркани с херметична капачка, която предотвратява проникването на мръсотия и вредители. Вместо това пресейте брашното и пудрата захар, за да филтрирате зародишите на брашнените червеи и други вредители. Съхранявайте консервите на добре проветриво, сухо място със стабилна температура и влажност и на пряка слънчева светлина. Подходяща е и суха тъмна стая, килер или кухненски шкаф. Не си струва да купувате брашно на склад, защото след месец съхранение то може да се уталожи, което се отразява на вкуса на хляба. Когато приготвяте тестото, винаги го пресявайте, за да го проветрите. Най-безопасно е обаче винаги да мелите прясно брашно преди печене - въпрос на няколко минути на мелницата за зърно на кухненския робот ETA Gratus.
Кафе и чай:
Кафените зърна абсорбират околната влага и миризми, които влияят на вкуса, влагата може да причини плесен. Съхранявайте кафето в оригиналната опаковка в херметически затворен съд на тъмно, хладно и сухо място. Можете да съхранявате смляно кафе при стайна температура в херметически затворен буркан, но имайте предвид, че всеки отвор губи аромата си. Най-добре е да смилате кафето непосредствено преди да го направите. Чаят е изложен на риск да загуби вкуса си, ако се постави на пряка слънчева светлина или да мирише, ако го отваряте често. Затова ги съхранявайте в непрозрачни кутии и, например, изливайте седмична доза за ежедневна употреба.
Сладкиши:
Препоръчителната консумация на хляб се изчислява за 24 часа след изпичането, но малко хора го ядат без остатъци дотогава. Домашният хляб трае малко по-дълго, въпреки че вероятно го изяждате по-рано. В домашната пекарна ETA Duplica Vital Plus можете да печете много видове хляб почти без работа, благодарение на програмите по подразбиране. Той обаче има и възможност за избор на отделни етапи на печене. Увийте хляба в чиста, суха памучна или ленена кърпа и го поставете в кошница за хляб, стайната температура ще бъде достатъчна. Напротив, рулата биха се втвърдили в кърпа, така че е по-добре да ги съхранявате в найлонов плик.
Грешки при съхранението на суха храна
Пластмасова опаковка:
Често съхраняваме сухи храни в оригиналните им пластмасови опаковки, без да осъзнаваме, че това застрашава тяхното качество и трайност. Пластмасовите опаковки не осигуряват достатъчна защита срещу вредители, които лесно проникват в нея и развалят храната. В същото време те са непропускливи за въздуха и задържат влагата и впоследствие плесени. Не завивайте хляба в найлонови торбички.
Поглъщане на миризми:
Сухите храни са склонни да абсорбират влагата и миризмите от околната среда, така че не трябва да се поставят в прекалено влажна среда или в близост до ароматни храни като лук, чесън, подправки, но също и кафе или чай.
Хладилник:
Сухата храна не попада в хладилника, твърде ниската температура може да наруши структурата или вкуса на храната. Не ги съхранявайте и във фризера, замръзването ще ги изсуши и ще промени структурата им, например брашното ще се намокри и ще загуби свойствата си на печене.