Какво е необходимо за приготвяне на арабски хляб:
- 500 g брашно (полугрубо)
- 2 чаени лъжички сол
- 3 чаени лъжички зехтин
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка суха мая
- 360 мл вода
- 1 супена лъжица оцет от бяло вино
- сусам
- раска
- малко мляко
Арабски хляб и приготвянето му стъпка по стъпка
От брашно, сол, 2 чаени лъжички зехтин, захар, суха мая, вода и винен оцет направете гладко тесто, така че да влезем в него колкото е възможно повече въздух.
Оставете го да ферментира за 1/2 час на топло място в купа, която предварително бяхме избърсали с останалата супена лъжица зехтин.
След това внимателно наклонете тестото набрашнен борд, разделяме на 2 части, които слагаме върху листове за печене, застлани с хартия за печене и отново оформяме овални палачинки, които не трябва да са по-тънки от 1 см.
Правейки това, ние се опитваме да не разбиваме въздушните мехурчета. Покрийте чаршафите и ги оставете да си починат още 20 минути.
Печене
Загрейте фурната при 250 ° С. След 20 минути. разтрийте няколко палачинки с малко мляко и натиснете пръстите си в тях. Накрая поръсете със сусам и раска, печете около 9-12 минути.