Какво е необходимо за задушени пълнени репички:
Тези съставки са идеални за две порции за възрастни:
- 1 голям пилешки бут
- 12 до 16 по-големи репички
- 1 яйце
- 15 г масло
- 100 мл кисело мляко или заквасена сметана
- Половин морков
- Една филия целина
- 500 г картофи
- Сол
- Цвете индийско орехче
- Риган
- Чесън
- Лук (можете да използвате и други билки, няма ограничения за въображението ви)
Пълнените репички отнемат повече време
Гответе топла храна всеки ден далеч не е само задача майки в родителски отпуск. Много по-голям е броят на хората, които ежедневно готвят у дома по други причини: пенсионери и пенсионери с увреждания, хора, работещи вкъщи, хора, които се грижат за болни или немощни, временно или продължително безработни.
Дори тези, които трябва да следват по един готвач всеки ден по-строга диета. За тези, които са у дома, времето обикновено не кара. Те нямат нищо против малко по-трудоемко приготвяне на храна - особено когато полученото ястие е здравословно, прясно, вкусно и евтино. Пълнените репички отговарят на тези критерии, а те са и по-рядко срещана рецепта, която ще впечатли гостите ви.
Репичка
Най-вече от втората половина на май до началото на юни репичките се появяват на словашкия пазар в големи количества и на много ниска цена. Сортове с големи сферични корени пряко изкушаващо за закупуване и допълнителна обработка. И тъй като по това време тялото ни е достатъчно регенерирано след зимата (и ние ядем много сурови репички през този период), можем да се отдадем и на „лукса“ на тяхната топлинна обработка.
Витамин С се губи до голяма степен по време на задушаване, но натрий, калий, калций, магнезий, манган и желязо ще бъдат запазени. Енергийната стойност е интересна: 100 грама имат само 14 до 17 килокалории.
Как да започнем с рецепта за задушени пълнени репички
Ще ни трябва един, за да приготвим пълен обяд за двама възрастни по-голям пилешки бут, 12 до 16 големи репички, едно яйце, малко кореноплодни зеленчуци, кисело мляко или заквасена сметана и картофи.
На първо място, ще обезкостим пилешкия бут. Кости с остатъци от месо, парчета мазнина и кожа оставете да заври в около три четвърти литър леко подсолена вода.
Приготвяне на месо
Смелете постното месо на мелница или го смелете в някакъв битов електрически месомелачка (според възможностите на домакинството).
Разбъркайте едно цяло яйце в месото, посолете сместа, подправете с малко чесън и индийско орехче или малко количество смлян черен пипер. Не е необходимо да се добавят трохи или брашно към сместа, следователно ястието е подходящо и за хора, които не могат или не искат да консумират глутен.
Как да берем и отглеждаме репички
Избираме най-големите репички, броим на порция шест до осем парчета. Измиваме ги старателно. Ще отрежем върха. Изкопайте вътрешността с малка заострена лъжичка кафе.
Първо изкопаваме по-малка дупка с кръгови движения, след което продължаваме по спирала до дълбочината. Ако счупим една репичка, можем да я нарежем и да вземем друга. Тази работа е малко капеща, но е приятна и репичките са много приятни и удобни за работа.
Как правилно да пълним и вкусваме репички
Посоляваме вътрешността на издълбаните репички и с издълбаната лъжица (приляга добре в кухината) тяхното напълнете със смес от месо. Поставяме ги в съд за печене. Ако имаме зелени билки (те също могат да бъдат изсушени), поръсете плънката внимателно върху тях.
Взимаме около половин лъжичка от вариращия бульон и покриваме репичките. Нарежете парче истинско масло (около 15 г) на парчета на повърхността. Покрийте с капак и сложете във фурната (250 градуса).
Приготвяне на супа
Обелете и сварете картофите в супата. Прецеждаме бульона от костите и кожите, ако на повърхността има твърде много мазнини, че хората с диета нямат право, ние го приемаме.
В бульона сложете остатъците от издълбани репички, един малък или половин по-голям картоф, парче целина и накрая половината грубо нарязан морков.
Ако имаме, добавяме зелена vňata (плосък магданоз, целина, козоноха). Гответе около 15 минути. Междувременно вземаме сварените кости останалото месо.
Довършване на супата
Когато зеленчукът е мек, грубо го смачкайте с ръчен миксер. Добавете парчета месо, подправете със счукан или сушен чесън и майорана (или лигурия) или добавете сол.
Супата ще ви изненада с изобилието и пълния си вкус, въпреки че за бульона е използвано толкова малко месна основа и без сос. Ще проверим отново колко чудесно и прясно вкусва супата без индустриални подправки. ОТНОСНО Здраве & Безопасност дори не трябва да говорим.
Да се върнем към спането с пълнени репички
Ще проверим репичките. След 20 минути печене те трябва да са меки и пълнежът да се втвърди. На дъното на тавата за печене ще има ароматно печене с масло и печени сокове. Внимателно наклонете тавата за печене, вземете печенето върху лъжица и всяка една поръсете отгоре репички. Печете непокрито около пет минути, за да се пече, за да се получи червеникава "капачка" от препечен пълнеж.
Какво да сервираме със задушени пълнени репички
Сметана или смесете добро кремообразно кисело мляко с малко количество сол (внимавайте за осоляване, за ацидофилни продукти е веднага). Добавете на вкус счукан или сушен чесън и шепа нарязан лук, вероятно малко смлян бял пипер (според вида на диетата).
Поставете запечени пълнени репички леко полети и варени картофи в чиния. Поставете сметановия сос върху масата поотделно или директно върху чинията. Количеството преливане се регулира от хранителните ограничения - според вида на диетата.
Съвети в края
Не се притеснявайте, след задушени репички няма да ви надуе. Също така по време на готвене губи голяма част от "миризмата", което се проявява в дъха след ядене на сурови репички, така че не е нужно да се притеснявате и за това.