Какво ще ви трябва за пълнени тиквички:
- съставки според рецептата
- фурна
Тиквички като храна
Тиквичките са основно тиква, отглеждана в Европа от южноамерикански видове. Подобна е на краставицата, но е по-голяма и обемиста култура. Въпреки че е така почти безвкусен (особено в сурово състояние), тиквичките са представени от минерали и някои витамини, благодарение на които тиквичките също са интересни от гледна точка на здравословното хранене.
За топлинна обработка чрез пълнене са подходящи средно узрели тиквички и тези с по-дебела обвивка, но още не узрели, меки бели семена и бледо зеленикаво „месо“.
Поетапно приготвяне на пълнени тиквички
Приготвяне на тиквички
Преди пълнене обелете тиквичките и ги нарежете по дължина. Отстранете вътрешността на тиквичките, най-добре е да направите със заострена супена лъжица. Отделете изкопания материал, използвайте го по-късно. Издълбайте тиквичките във формата на продълговата купа, тоест в двата края ръбът трябва да остане. Опитайте се да го вземете навсякъде също толкова дълбоко. Изкопайте двете половини на тиквичките.
Пълнене на тиквички
Подправете тиквичките, оголени отвътре с неузрели семена, или внимателно ги подправете вътре. Напълнете вътрешността на тиквичките с пълнеж (всякакъв).
Вече можете да избирате два варианта: или поставете пълнежа в двете половини на тиквичките и го изпечете на две части, или внимателно добавете пълнежа към едната половина (само от вътрешната страна, а не върху режещата повърхност на тиквичките), сгънете другата половина, укрепете с няколко клечки за зъби и изпечете напълно.
Тиквички за печене
Поставете пълнените тиквички върху намаслена тава за печене. Можете да сложите нарязан лук, домати, чушки, чесън или парчета добър бекон около него.
Тиквички все още леко посолете и печете в продължение на петнадесет минути под корицата при 200 градуса. След около пет минути печене на тиквичките проверете дали трябва да пусне собствения си сок, но ако не, налейте малко бульон или малко гореща вода.
Приготвяне на сос за пълнени тиквички
Извадете внимателно тиквичките след около 15 до 20 минути. Изберете печените зеленчуци в по-малка тенджера. Върнете тиквичките в съда за печене. ОТ печени зеленчуци приготви се сос.
Разредете, уплътнете, подправете или смесете. Тиквичките се заливат с малко сос и се добавят бързо печете под скарата (или включете само горното отопление във фурната). След това нарежете тиквичките на филийки. Сервирайте соса отделно.
Вариант без зеленчуци
Ако не сте изпекли тиквички със зеленчуци, няма да ги извадите от гювеча, но можете да ги поръсите със сирене, да сложите филийки бекон или да залеете с ароматизирания сос бешамел и да изпечете бързо. Преди печене може да са необходими тиквички малко предаване, да не се пече - ако в съда за печене не остане сок.
Избор на пълнеж от тиквички
Можете да изберете пълнежите за пълнене на тиквички по ваше усмотрение: месо (или като накълцано), месо с добавка на зърнени храни (люспи, ориз, елда), яйца и накиснат бял хляб, яйца, хляб и пушено месо, яйца, хляб и соеви гранули или зеленчуци и други подобни. Не трябва да забравяте това пълненето с яйце винаги увеличава обема.
Съвети в края
Пълнежите от тиквички не трябва да са тънки, тъй като тиквичките отделят собствен сок по време на печене. Можете да добавите земя към пълнежа, за да увеличите обема издълбани вътре в тиквички. Ако ни е останала плънката, можете да я изпечете в една форма за печене до тиквичките, или - ако имате достатъчно място във фурната, можем да я печем отделно в намазнена и натрошена форма.