Какво е необходимо за сладко от малини:
- малини, захар, желиращ агент
- сокоизстисквачка (електрическа, ръчна)
- прибори за заваряване
- печка
трудност на рецептата: лесно
време, необходимо за изготвяне на рецептата: 30 минути или повече
Какви малини трябва да изберете за сладкото?
Градина или диви малини? Готвим сладко от малини от горски и градински малини. Градинските малини се събират по-добре, по-големи и реколтата им не е голямо усилие.
Събирането на горски малини изисква известна подготовка: трябва да имаме избрано място, където малини растат в големи количества, трябва да отидем при тях и да вземем контейнер, трябва да имаме достатъчно търпение, да не се губим по пътя. Не е ли по-приключенско от просто излизане в градината? Но има и друга разлика - дивите малини са по-малки, но много по-ароматни.
Какво ще ни трябва?
За да приготвим сладко от малини, ще са ни необходими малини, захар и желиращ агент, използвайте този, който е работил най-добре за вас, когато приготвяте конфитюри. Без желиращия агент конфитюрът няма да се втвърди - малините нямат пектин. Използването на желиращ агент ще гарантира това Ние готвим плодовете само за много кратко време, така че да не загубят първоначалния си цвят, вкус, аромат и витамин С.
Внимавайте за ларви в малини
Малиновото сладко вероятно трябва да приготвя самата готвачка - без излишна публика. По-специално горските плодове често са заети от първоначалните собственици на малини - ларви малина.
Децата, особено младите дами, понякога не обичат да виждат как нещо се движи в малините и то ще се движи там. Ето защо поемаме малините, изхвърляме червеите, но трябва да сме наясно, че все още има малко ларва в малините. Те не се притесняват там, в следващата стъпка ще обясним защо.
Те представляват много по-голяма опасност зелена грешка - главно Зелено гърлото кълвач, чиято защитна миризма е много непоносима - и разваля голям брой малини.
Поради зърната в плодовете и приемането на останалите ларви, най-добре е да сокнете малини. Само чистият сок и пулпа преминават през ситото на пресоващото устройство, другата сокоизстисквачка се отделя и вече не ни интересува какво имаше. За упорити герои - няма нужда да се притеснявате, че червеите се натискат в сока. Никоя преса няма да упражнява толкова голям натиск.
Процедура за стъпка по стъпка
Измерваме изцедения сок и го оставяме да заври. Готвим пет минути, не повече. След това добавете захар и желиращ агент - на всеки един литър (което е около килограм) малинов сок добавете половин килограм захар и един желиращ агент.
Разбъркайте, за да се разтвори захарта. Когато сладкото от малини започне да се готви отново, оставете да мехурче само за три или четири минути и незабавно спрете. Ако готвехме малинов сок по-дълго, за да го сгъстим, той ще загуби типичния си цвят и аромат, а вкусът също ще се промени малко. Описаният метод е най-подходящ за поддържане на чист и свеж вкус и аромат на малина. Опитано е.
Завършващо сладко от малини
Изсипете горещо сладко от малини в чаши (в идеалния случай 0,2 л), Обръщам наопаки, за да затворите добре капака. След като изстине, ще подпишем чашата, за да знаем какво е конфитюрът.
Опитайте и тези рецепти за сладко:
- круша
- касис
- стрела
- ягода
- ахат
- боровинка
- банан
- ревен
- праскова
- ягода-банан
- кайсия-малина с киви