За зеленчукова салата ще ви трябват:
- зеленчуци по ваш избор
- други съставки и подправки за дресинг
- основно кухненско оборудване
Приготвяме зеленчукови салати, ако е възможно от прясно зеленчуци. Някои видове обаче предписват и зеленчуци варени, по желание комбинация. Нарязваме, настъргваме или разкъсваме зеленчуците на парчета салата. Ако искаме да увеличим тяхната наситеност и хранителни стойности, ние ги допълваме с отличителни сирена, месо (обикновено птици), колбаси (шунка), риба (риба тон).
Подходящ дресинг и дресинг
Само салати от пресни зеленчуци лесни за вкус и сервирайте с дресинг или дресинг поотделно. В превръзката, която е концентрирана, зеленчуците започват да осмозират - зеленчуците източват водата и омекват. Затова е препоръчително да се получи поливане или дресинг всяка добавена според вкуса им. Ако по оперативни или други причини не можем да гарантираме това, смесете салатата от пресни зеленчуци веднага с дресинга. преди от администрацията.
Напротив, подправяме салати от варени зеленчуци (корен, бобови шушулки, цвекло, черен корен ...) дресинг (масло, майонеза, кисело мляко) още по време на приготвянето и ги оставете в хладилника за поне час да легна, за превръщане на вкусовете на съставките в варени зеленчуци.
Какви зеленчуци да използвате
За салатата избираме видовете зеленчуци, които се съчетават хвърляне. Например, доматите се съчетават добре с пресни краставици, чушки, лук, други патладжанни култури (задушени патладжани, тиквички, тиква) с чесън, праз, пресен спанак, Китайско зеле, варено карфиол, див лук, босилек и други подобни.
Морков (варени и сурови) е подходящ в комбинация с други кореноплодни зеленчуци, лук, дълбоки зеленчуци, карфиол, грах, варени картофи, кисели краставички, с зеле (прясно и кисело), със зелен магданоз и пъстърва. Лук, моркови и хрян.
Необичайна зеленчукова салата с тиквички
Обелете по-младите тиквички и настържете на ренде с бруто Оками. Добавете малко сол, за да пусне водата. Накълцайте един голям лук или три или четири лука за малко. Пригответе сладко-кисел дресинг от вода, оцет, захар и супена лъжица олио. Поръсете тиквичките с лук, чаена лъжичка счукани rasce и изсипете дресинга. Салатата е хубава освежаващо и дистанционно "зеле" вкус.
Смесена лятна салата
Половин глава Китайски зеле или по-малка салата айсберг, нарязана на ивици, четири домати нарязани на ситно, по-малка белена краставица на кубчета, три лука (или един червен, бял или около десет сантиметра от бялата част на порите) фино или от още две варени рози карфиол отделете бялата част и я начупете на мънички рози, две чушки или капсикум нарежете на ивици. В купа смесете зеленчуците и клатя с малко топинги от сол, оцет, олио и малко захар, но само леко, само за да не са напълно зеленчуците без вкус.
Сервирайте с фаворит дресинг. Салатата може да се покрие с настърган кашкавал, варено яйце, консервирана риба тон, месо и др.
Зеленчукова салата също може да се направи, например, от патладжан и черен пипер
Запържете два измити млади патладжана и шест чушки на сух тиган от всички страни до кафяво. Постепенно ги отстранете и поставете върху чиния, покрита с кърпа, за да направите на пара. След това отстраняваме корите от тях, отстраняваме стъблата и вътрешността на чушките.
На борда нарежете фино, поставете в купа, добавете четири скилидки чесън смлян със сол, малко смлян черен пипер, около 50 грама зехтин и малко оцет на вкус. Оставете го да почива добре в хладилника, за да се съчетаят вкусовете. Най-добрият вкус с печено хляб, пресни домати, евентуално и филийки варено месо яйца.