Видео за здравето и медицината: VEGAN 2017 - Филмът (февруари 2021)
Спазването на веганска диета може да помогне за предотвратяване или контрол на диабет тип 2, но експертите казват, че не е достатъчно само да се елиминират месото и млечните продукти. Натрупването на хранителни храни с високо съдържание на хранителни вещества е от решаващо значение.
Ограничителната растителна диета има предимства и недостатъци за хората с диабет.
Същия ден 58-годишната Нара Шулер е диагностицирана със захарен диабет тип 2 през 2010 г. и нейният лекар й каза, че ще започне лечението веднага - и ще остане с него до края на живота си. Но Шулер отказа да приеме тази препоръка за лечение. „Поне трябва да се опитам да направя нещо за себе си“, спомня си той.
С някои изследвания Шулер научи за потенциалните ползи от веганската диета за хора с и откакто я яде, започна да реже месо и млечни продукти, както и пакетирани, преработени и бързи храни.
Новият й хранителен план беше предимно зеленчуци без звезди и някои плодове, боб, ядки и семена. И за нейна радост диабетът й се подобри.
В рамките на три месеца средните нива на кръвната захар се нормализираха през последните два до три месеца. „Виждал съм, че нивата на кръвната захар спадат всеки ден“, казва Шулер. В продължение на седем месеца помага за повишаване на инсулиновата чувствителност.
„Чувствах се толкова силен - беше невероятно“, казва Шулер. "Това ми даде чувство за постижение, което е неописуемо."
Ползи от веганската диета за диабет
„Има много нови доказателства, които ни показват предимствата на растителната диета“, каза Марина Чапаро, RDN, CDE, говорител на Академията по хранене и диететика, която има диабет тип 1.
Преглед, публикуван през юни 2016 г. в списание PLoS Medicine, показва, че след растителна диета, богата на висококачествени растителни храни, тя може да намали риска от развитие на диабет тип 2. А веганската диета също може да бъде от полза, ако вече имате диабет, според преглед, публикуван през май 2017 г. в Journal of Geriatric Cardiology .
Този преглед отчита малко рандомизирано контролирано проучване, публикувано през август 2006 г. в списание Diabetes Care, което установява, че диета, основана на насоки на Американската диабетна асоциация и веганска диета с ниско съдържание на мазнини, води до по-добър липиден и гликемичен контрол при хора с тип 2 диабет, тези, които са спазвали нискомаслена веганска диета, са постигнали най-добри резултати.
Има няколко причини, поради които веганската диета може да помогне за предотвратяване или контрол на диабет тип 2. Като начало, тъй като много растителни храни, включително зеленчуци без нишесте, много плодове, фасул, ядки и семена, обикновено са ниски, има по-малък риск да не срещнете кръвна захар.
Веган диета, съставена от храни с ниско съдържание, също може да помогне за подобряване на здравословни чревни биофилми, тънки защитни бариери, които се образуват около бактериите в червата и които предотвратяват проникването на глюкоза, което забавя гликемичния ефект на диетата, казва д-р Джоел Фурман, доктор по медицина за семейството във Флемингтън в Ню Джърси и автор на „Краят на диабета“ .
По-точно, Dr. Фурман казва, че това е комбинация от зелени и листни зеленчуци, заедно със семейството лук, включително варени гъби и боб, които подобряват биофилма и създават онова, което е известно в медицинската общност като „вторият ефект на храната“.
Ако редовно ядете зеленчуци и боб, може да видите по-малък ефект върху кръвната Ви захар, ако ядете плодове с по-високо ниво на кръвната захар следващия път, когато ядете. „Той помага да се забави усвояването на глюкозата от други храни, дори в храни, в които не се яде боб“, казва той.
Тъй като теглото е тясно свързано със захарен диабет тип 2 - около 80 процента от хората с диабет тип 2 са с наднормено тегло или затлъстяване, според Националните здравни институти - консумирането на храни с ниско гликемично ниво също помага за предотвратяване на инсулиновата резистентност и борбата със съхранението на мазнини. „Обикновено колкото повече плодове и зеленчуци консумираме, толкова по-добро ще бъде теглото ни“, казва Чапаро.
Като основна полза, основните протеини във веганската диета са на растителна основа, което може да помогне за намаляване на приема на наситени мазнини, намаляване на холестерола и да помогне на хората с диабет тип 2 с по-висок риск от пациентите без диабет.,
Недостатъци на веганската диета за диабет тип 2
Експертите са единодушни, че за да бъде ефективна веганската диета, тя трябва да бъде внимателно обмислена. „Пържените картофи могат да бъдат веган, или можем да ядем веган пай - но и двамата все още имат захари и високо съдържание на въглехидрати“, казва Чапаро. „Ключовите думи са добре планираните, балансирани и питателни вегански ястия.“
Фокусирането върху храни като зелени листни зеленчуци, лук, гъби, боб, плодове и ядки и семена - които са богати на фитохимикали и антиоксиданти - са идеални, казва Фурман.
Тъй като няма да ядете месо или млечни продукти, е важно да консумирате достатъчно протеини и някои здравословни мазнини, за да насърчите здравословното тегло и цялостното здраве. „Не можете да заредите диета, пълна с нишесте или въглехидрати, защото това ще има най-голям ефект върху кръвната Ви захар“, казва Чапаро.
Някои хора, като хора на възраст над 85 години и тези, които са спортисти, може да се нуждаят от повече протеини. Тъй като месото е най-богатият източник на лесно усвоима форма на "хем" желязо, хората, които следват веганска диета, ще трябва да поставят по-голям акцент върху получаването на достатъчно от това важно хранително вещество от диетата си, както и тези, които имат генетично или предотвратяват да ги абсорбират.желязо. Това е вярно, независимо дали човек има диабет тип 2, казва Фурман.
Добрите веган източници на желязо включват леща, нахут, тофу, семена от чиа, конопени семена, тиквени семки, кейл, киноа, сушени кайсии, сушени смокини, стафиди и подсилена закуска от зърнени храни. Имайте предвид, че вегетарианските източници на желязо са в по-трудна за усвояване форма „без хем“, така че е най-добре да ги ядете с високо съдържание на витамин С, което може да помогне на тялото ви да усвои тази форма на желязо по-лесно. За добри източници на витамин С отидете на киви, портокали, броколи, ягоди, ананаси или чушки.
Хората, които следват веганска диета, също са изложени на риск от хранителни дефицити като калций, цинк, витамини В12, рибофлавин и D и може да се наложи да се съсредоточат върху определени храни или да приемат добавки.
Как да спазвате веганска диета, ако имате диабет тип 2
Говорете със сертифициран педагог по диабет. Диетологът по диабет може да ви помогне да планирате здравословна диета и да разберете по-добре как храните могат да повлияят на нивата на кръвната Ви захар, както и дали имате правилните добавки, ако имате нужда от тях.
Изчислете въглехидратите. Следете размера на порциите и приема на въглехидрати и винаги четете етикетите.
Изберете зърнени храни, богати на фибри. Ако ще включите зърнени храни във вашата веганска захарна диета, уверете се, че те са с високо съдържание на фибри, като кафяв ориз или булгур. за регулиране на кръвната захар.
Яжте зеленчуци на всяко хранене. Напълнете половината от чинията си при всяко хранене със зеленчуци, за предпочитане със. Не сте сигурни как да включите вегетарианците във вашата закуска? Шулер казва, че опакова сутрешните си смутита зелени листни зеленчуци.
Използвайте правилния тип масло. Вие ще искате да избягвате масла, които съдържат наситени мазнини, но тези, които съдържат мононенаситени мазнини, като маслиново, рапично или авокадово масло, и полиненаситените мазнини, като слънчоглед, шафран или сусам, са важни източници на здравословни мазнини във вашата диета . „Това са тези, които ще ви донесат повече бретон“, казва Чапаро.
Долен ред
Шулер казва, че е развълнувана да сподели своята история с надеждата да помогне на други хора с диабет тип 2. Когато се върна при лекаря, след като промени хранителните си навици, тя казва, че той е бил шокиран. Той каза: „Ако не сте направили кръвен тест тук, бих казал, че тези резултати са от двама различни хора“, спомня си той.
Въпреки успеха на Шулер, Чапаро посочва, че веган диетата може да помогне за лечение на диабет. „След вегетарианска или веганска диета няма да подобрите магически диабета си - [но], ако е така, ще видите някои ползи“, обяснява той.
В обобщение, веганската диета може да бъде здравословна и безопасна, ако имате диабет, но е важно да се съсредоточите върху храни с високо съдържание на хранителни вещества, да продължите да наблюдавате кръвната си захар и да се консултирате със сертифициран педагог по диабет, който да ви помогне.