Със сигурност ще познавате някой във вашия район, който отказва да яде месо. Той обяснява това с нежеланието си да убива животни или като полза за здравето му. Ако имате различни виждания за този стил, знаете как да замените месото, така че винаги да имате достатъчно важни съставки в диетата си?
История
Възходът на вегетарианството днес се е случил след 1908 г., когато е основан Международният вегетариански съюз. Тази тенденция обаче преживя най-големия си разцвет след Втората световна война, когато обществото тръгна по пътя на защитата на правата на животните. Вегетарианството обаче не се появи тук от нищото. Характеризира се с различни религии като будизма, индуизма, исляма и други. В миналото на християните е било по-лесно. Забранено било само консумирането на кръв и задушени животни.
Каквото и да мислите за вегетарианството, трябва да имате предвид, че диетата, изчерпана с месни продукти, е бедна на някои от хранително важните вещества, които ние като тревопасни животни трябва да можем да заменим в диетата си.
Алфа и омега са протеини. Да, вегетарианската диета често се изчерпва с важни аминокиселини, които се съдържат почти изцяло в месото. Тези аминокиселини обаче могат да бъдат заменени в достатъчна степен от правилния състав на диетата, така че ако подхождате правилно към вегетарианството, не е нужно да се притеснявате от липса на протеини.
Забравеният витамин В12, който освен в маята се среща само в животински продукти, често липсва, особено сред вегетарианците. Недостигът му може да се прояви в анемия, нервна нестабилност, мускулна слабост или задух и анорексия. Ако решите да не ядете месо, определено не забравяйте за този витамин и по-скоро го купете като хранителна добавка в аптеката. Вегетарианците също трябва да продължат да осигуряват адекватен прием на витамини А и D.
Друг микроелемент е желязото, което също се съдържа в най-голям дял в месото. Желязото се съдържа и в растителните продукти, но имайте предвид, че най-доброто усвояване на този елемент е от месото.
Соята, най-големият фаворит на вегетарианците
Соята е чудесен източник на цели протеини за много вегетарианци, така че определено не трябва да липсва на трапезата им. Внимавайте обаче каква форма на соя консумирате и избирайте само ферментирали продукти като темпе или мисо. В друг случай соята съдържа анти-хранителни вещества, които не са много полезни за тялото ни.
Яйца
Като вегетарианци определено трябва да се отдадете на яйца под всякаква форма, тъй като белтъкът съдържа най-висококачествените протеини, които можем да си пожелаем. Ако консумирате яйца твърде често, по-добре е да излитате върху жълтъците, богати на холестерол, и да се поглезите с бяло яйце.
Бобови растения
Лещата, бобът, грахът, но също така и фъстъците са важен източник на аминокиселини, които се синтезират в нашето тяло до протеини. Не забравяйте да консумирате достатъчно зърнени храни през деня, като ориз или кус-кус.
Ядки
Като вегетарианец, включвайте ядки от всякакъв вид във вашата диета, но обърнете внимание на тяхното количество. Определено не препоръчваме торба фъстъци на ден, бихте консумирали твърде много мазнини и енергия.