Намерих много рецепти за салко в интернет и тя се състоеше предимно от три съставки. Исках да опитам как салкото, приготвено вкъщи, за разлика от закупената салка, беше вкусно и резултатът беше страхотен, затова добавям и рецепта за домашно салко заедно със снимки.
Може да отнеме малко повече време за приготвяне на салка, но определено ще ви излезе по-евтино, отколкото да си купите консерва в консерва, а освен това ще приготвите прясно салко за около 35 минути. И, разбира се, не трябва да се подчертава, че местното производство е само вътрешно и всеки знае какво е използвал за приготвянето на салката. Без яйца, консерванти, само 3 съставки и това са:
300 мл пълномаслено мляко
100 грама пудра захар
20 - 25 грама масло.
Що се отнася до млякото, какво по-висок процент мляко ако използвате, салкото ще бъде по-вкусно и по-дебело. Използвах 3,5% и се получи. Беше класическо мляко в кутии.
Сложих всички съставки в тенджера и разбърках, докато млякото започне да кипи.
След това намалих пламъка и го оставих да се сгъсти за около 30 минути (може и малко повече) с често разбъркване.
Въпреки че Salko е гъсто по-малък, но резултатът си заслужава. Ако дори след 30 минути почувствате, че солта не се уплътнява, не се притеснявайте, просто продължете да бъркате.
В крайна сметка салкото се уплътнява така или иначе, когато го оставите да се охлади. Най-добре е да изсипете салкото веднага в чашата за конфитюр след готвене. Изсипах го в стъклена купа, защото трябваше да направя друга рецепта 🙂
Докато разбърквах на слаб пламък, добавях към силните тук и там и след това забавих, за да ускоря малко процеса a