Интервю с MUDr. Д-р Катарина Бабинска, диетолог.
Ние сме на пресконференция за това как храненето е свързано с ученето. Тази тема е повече за тези по-големи деца. Очевидно обаче, още при първите храни, дори по-рано - по време на пренаталния период и по време на кърменето - можем да повлияем на развитието на бебето и по този начин косвено как то ще се научи в бъдеще.
Какво бъдеща или кърмачка определено не трябва да забравя да даде на бебето си всичко, което може?
Независимо дали по време на бременност или кърмене, разнообразното хранене е ключът към правилното хранене. Всички ястия трябва да присъстват в разумно количество в диетата на майката - зърнени продукти, зеленчуци и плодове, млечни продукти, яйца, бобови растения, месо. През този период трябва да се обърне специално внимание на достатъчно количество богати на калций храни (млечни храни, сирена, зеленчуци), желязо (месо, яйчни жълтъци, бобови растения, зеленчуци), протеини (мляко, месо, бобови растения, зърнени храни) и фолиева киселина (зеленчуци). Някои мастни вещества също са важни за психическото развитие на детето.
По този начин майката влияе върху развитието на бебето още преди раждането?
Дори преди раждането, но и след раждането. По време на бременност и кърмене майката получава хранителни вещества от диетата не само за себе си, но и за бебето си. Недостатъчният прием на хранителни вещества през този период може да има неблагоприятни последици не само върху физическото състояние на детето, но и върху умственото му развитие.
Колко често бременните и кърмещите жени трябва да ядат риба?
Рибата е източник на ценни хранителни вещества. В тях обаче могат да се натрупват замърсители, намалявайки стойността на този ценен хранителен състав. Рибата трябва да се консумира приблизително веднъж седмично по време на бременност и кърмене. Прекомерното въвеждане на замърсители може да бъде частично предотвратено чрез редуване на различни видове риби. Видовете с по-ниско съдържание на вредни вещества включват треска, скумрия, сьомга, сардини, пъстърва, аншоа, както и скариди.
Да отидем на диетата на бебето при първите хранения. Публикувахме поредица статии на babetko.sk за това коя храна е подходяща и как да процедираме, за да може всяка майка да ги търси. Затова ме интересува повече как можем да повлияем на развитието на бебето чрез правилното въвеждане на храни и какво можем да пренебрегнем?
Храносмилателната система на новородено и малко бебе все още не е напълно зряла. Трябва също така да коригираме храненето си, така че да не претоварваме тялото му. Следователно през първите 4-6 месеца ние храним бебето само с мляко, в идеалния случай с кърма. След това започваме да сервираме закуски. Когато ги класифицирате, е важно да следвате правилното време, да ги въведете на подходящата възраст, както се препоръчва от лекарите. Въвеждаме нови храни с интервал от 3-4 дни. Преждевременното приложение на храната не носи никакви ползи за детето, а напротив, може да допринесе за алергии или да причини храносмилателни проблеми. Често срещана грешка в храненето на бебета е преждевременното прилагане на краве мляко, понякога на 3-4 месечно бебе. Резултатът обикновено е алергия към протеини от краве мляко. Детето трябва да спазва диета без мляко и всякакви млечни продукти. С такава диета не е лесно да се достави достатъчно количество калций в тялото, което може да има последици за развитието на костите и зъбите на бебето.
Мозъкът на бебето се развива дори след раждането. Какво не трябва да забравяме в диетата на бебето от тази гледна точка?
Всяко хранително вещество изпълнява определена функция в тялото. За физическо и психическо развитие е необходим достатъчен запас от всички хранителни вещества. В момента се подчертава ролята на мастните вещества в изграждането и развитието на мозъка, особено ейкозапентаеновата киселина, докозахексаеновата киселина и алфа-линоленовата киселина. Детето ги получава от майчиното мляко, което следователно е оптималната диета не само за физически растеж, но и за развитие на мозъка. При нормалната диета източникът на тези вещества са предимно риба, растителни масла, зеленчукови намазки, маслодайни семена. Достатъчното желязо също е важно за умственото развитие. Около 6-ия месец тялото на бебето е изчерпано, така че то трябва да приема повече желязо от диетата си. Поради това е подходящо да се включат зеленчуци, особено богати на желязо видове като магданоз, кольраби, броколи, спанак или праз. Зеленчуковата гарнитура скоро се обогатява с месо и жълтък, които са други богати източници на желязо.
Необходимо е да добавите масло към бебешката храна. Заради какво?
Маслото доставя на бебето необходимите мастни вещества. Освен това е добър източник на енергия. Малкото дете расте бързо, има нужда от много калории, а мазнините са най-бързият и богат източник.
Принципът на разнообразието важи и за децата и тяхната храна?
Да, разнообразното хранене е най-простото ръководство за осигуряване на адекватно снабдяване на всички хранителни вещества в тялото. Всички основни храни - хляб, сладкиши и други зърнени продукти, мляко и млечни продукти, различни зеленчуци и плодове, бобови растения, месо и риба, яйца, масла и мазнини - също трябва да присъстват в разумно количество в диетата на детето. Ако някои основни храни липсват в диетата, съществува риск от недостатъчно снабдяване с някои хранителни вещества. Например, ако детето не яде плодове, може да му липсват фибри и витамини, ако откаже млечни храни, съществува риск от недостиг на калций.
Чудесно е, когато бебето е у дома и майката може да повлияе на състава на диетата му. Тя му приготвя храна, която харесва, а детето я изяжда. Проблемите на много родители започват с влизането в детската градина. Има деца, които не се хранят в детската градина. Какво да правя в такива случаи? Или какво да се прави в случаите, когато детето отказва зеленчуци или плодове, въпреки че родителите им ги предлагат?
Децата понякога неволно дразнят родителите си, като отказват определени видове храни - единият не иска да яде месо, другият не иска зеленчуци, мляко, плодове. Пропускането на основните храни може да доведе до липса на определени хранителни вещества. Затова се опитваме да заменим „непопулярната“ храна с друга, която ще допълни липсващите вещества. Ако детето откаже мляко, можем да го заменим с млечни продукти, които са също толкова добър източник на калций и протеини. Ако не искате да ядете сливи и круши, ние предлагаме различен вид плодове. Друга възможност е да сервирате отхвърлената храна в скрита форма. Например, ако детето не иска да яде плодове, ние го смесваме в каша. Ако не иска зеленчуци, ще му направим ястие с месо и ще ги скрием. Що се отнася до детските градини, не винаги е лесно да се реши, защото родителите също биха опаковали детето в десетата си част с това, което им харесва, но детската градина не винаги може да приеме подобна оферта по хигиенни и образователни причини. Тогава няма друг избор, освен да компенсира времето, което детето прекарва у дома. Добавете по-богата закуска или в началото на десет, преди да тръгнете за детска градина и следобед след завръщането си от детската градина, за да допълните това, което липсва на детето.
Много деца свикват да пият мляко или какао за закуска в леглото и това ги засища толкова много, че не им се закусва, отказват и започват да се чувстват гладни в десет часа. Когато все още са вкъщи с майка си, това вероятно няма значение, тъй като тя може да приспособи времето за хранене към детето, но с началото на тази детска възраст това може да е проблем.
Млякото се счита за такава полухрана - полу-напитка. Най-лесният начин е да смените последователността и да настоявате детето първо да яде хляб или сладкиши и след това да пие какао. Ако какаото е любима напитка за дете, това е добра мотивация да ядете и хляб.
Какво да правим в предучилищна възраст, ако детето отказва мляко? Те са достатъчни за достатъчно количество калциеви кисели млека или различни домашни любимци?
Да. Ако едно дете откаже само мляко, няма голяма трагедия, защото млякото може да бъде напълно заменено с млечни продукти. Идеални са киселите млека, в които съдържанието на калций е приблизително същото. По същия начин сирената са богати на калций, но ние ги дозираме в разумни количества поради високото съдържание на сол. Подходящи са и други млечни продукти, различни кремообразни кремове като домашни любимци или термикси имат само около половината съдържание на калций в сравнение с млякото. Затова най-подходящи са киселите млека, които не са подсладени в допълнение към високото съдържание на калций. Не трябва да учим детето на сладък вкус.
Сега е сезонът, в който печем повече на скара. Този метод на приготвяне на храна е подходящ за бременни и кърмещи майки и малки деца?
Стомасите на бъдещите майки са по-чувствителни и мазните видове месо на скара или колбаси могат да ги разболеят. Пикантните ястия и ястията на скара също имат дразнещ ефект. Възможно е обаче да се скара и по такъв начин, че възможно най-малко вредни вещества да попаднат в тялото. Вкусен и разумен избор е месо на грил с по-ниско съдържание на мазнини. Въздействието на вредните вещества, възникващи по време на скара, се намалява от марината с добавка на билки и редица зеленчукови гарнитури. Бременните и кърмещите майки трябва да обърнат внимание на цялостната топлинна обработка на храни на скара, за да се избегнат ненужни храносмилателни разстройства.
В началото попитах основно за развитието на мозъка и как да го облагодетелствам, тъй като ние сме точно на пресконференция, където се представя, че храненето е свързано с ученето. Има някои случаи, в които можем да кажем, че дори поради лошото хранене на детето от раждането, то не постига такива резултати, каквито би могло?
Умствената дейност и съответно благосъстоянието на детето се влияят от много фактори. Храненето е само едно от тях. Сериозни научни изследвания показват, че умствената дейност може да бъде повлияна неблагоприятно от нередовен режим на хранене, особено пропускане на закуска. Децата, които не закусват, имат по-лоши резултати при психологически тестове, бяха по-малко внимателни, имаха повече проблеми с математиката и четенето. Вниманието и концентрацията на детето също могат да бъдат намалени от липсата на течности и намалените запаси от желязо в тялото.