Съдържание на статията
Какаови зърна - суперхрана, която все повече се използва като по-здравословен заместител на шоколада. Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти, те предпазват тялото от свободните радикали, поддържат здравословно храносмилане, помагат за подобряване на настроението и поддържат здраво сърце и мозък.
Какаовите дървета растат в тропическите райони на Южна и Централна Америка. Какаовите семена се консумират от култури като праисторическите маи в продължение на повече от 3000 години поради техния широк спектър от ползи за здравето.
Документираните записи за медицинската употреба на какао в Новия свят датират от средата на 15 век.
Документите разкриват повече от 100 различни медицински приложения, като лечение на анемия, нисък апетит, умствена умора, запек и много други.
Какаовите зърна се произвеждат студени чрез пресоване, което гарантира, че няма загуба на хранителни вещества по време на термичната обработка. За разлика от какаото, което е било изпечено и силно преработено, суровите какаови зърна запазват своя висок хранителен профил.
Какаови зърна - метод на употреба
Какаовите зърна в суров вид могат да бъдат закупени в магазините за здравеопазване. Възможно е да ги консумирате директно, но за много хора е трудно да се сблъскат с твърдия лют вкус на фасула. За щастие има по-приятен вариант и това е горещият шоколад.
Горещият шоколад, избран за здраве, има специфични свойства. Например, здравословният горещ шоколад трябва да съдържа поне 70% какао. В шоколада не трябва да има мляко или други млечни продукти, тъй като те пречат на организма да абсорбира антиоксиданти. Шоколадът трябва да бъде направен от какаово масло, а не от кокосово или палмово масло.
Препоръчителна доза
Нормалната доза на теобромина варира от 50 до 1000 mg, в зависимост от продукта. Дозата от 500 mg (2/3 от стандартния 70% тъмен шоколад) има най-големи ползи, без отрицателни странични ефекти.
Няма обаче определена стандартна доза за какаовите зърна и има твърде много биологични фактори, които взаимодействат с начина, по който се метаболизира в организма.
Хранителни стойности на какаовите зърна
28 г какаови зърна съдържа 175 калории, 15 g мазнини, 5 g фибри, 3 g протеин и 1 g захари. Известно е, че съдържат повече от 300 здравословни съединения. Някои от тях включват фенилетиламин, теобромин и много полифеноли, като флавоноиди. Какаовите зърна също съдържат кофеин, минералите калий, магнезий, калций, натрий, желязо, мед, цинк, фосфор и манган.
Какаовите зърна спомагат за подобряване на настроението, поддържане на здравето на сърцето и мозъка, подобряват храносмилането, неутрализират свободните радикали.
Какаови зърна - 5 въздействия върху здравето
Какаовите зърна помагат за подобряване на настроението
Консумацията на какаови зърна има антидепресивни ефекти върху определени физиологични процеси. Техните флавоноиди помагат за подобряване на настроението, борба с депресията и подпомагат когнитивната активност по време на продължаващо умствено усилие. Наличието на неврохимичен фенилетиламин в какаото също помага за подобряване на чувството за удовлетворение и насърчава афродизиачните ефекти.
Какаовите зърна поддържат сърцето здраво
Какаовите зърна също са полезни за сърдечно-съдовата система, тъй като съдържат полифеноли, които са много полезни за здравето на сърцето. Полифенолите, открити в какаовите зърна, също могат да понижат кръвното налягане.
Какаовите зърна съдържат магнезий. Това е още едно хранително вещество, което насърчава доброто здраве на сърцето. Магнезият увеличава силата на сърцето и подобрява състоянието му. Това помага да се гарантира, че сърцето продължава да изпомпва кръвта ефективно. Магнезият също намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. Това от своя страна намалява риска от инсулт и инфаркт.
Какаовите зърна поддържат мозъка здрав
Флаваноидите се абсорбират в кръвта, когато консумирате какаови зърна и се натрупват в хипокампуса, регион, отговорен за паметта и обучението. След това тези флаваноиди работят за създаване на нови неврони, като подобряват тяхната функционалност и ги предпазват от разрушаване на свободните радикали, като по този начин увеличават техните когнитивни способности.
Какаовите зърна подобряват храносмилането
Консумацията на какаови зърна има терапевтични ефекти при лечението на хроничен запек и чревни заболявания, особено при деца. Според проучване при педиатрични пациенти, консумацията на богати на фибри какаови продукти е довела до по-бърз преход към дебелото черво, ректума и червата. Редовната консумация подобрява функцията на червата. Това е така, защото спомага за съкращаване на времето на изхождане, увеличава честотата на червата и омекотява консистенцията на изпражненията, без да причинява други странични ефекти като стомашно-чревни проблеми.
Какаовите зърна неутрализират свободните радикали
Какаото има по-висока антиоксидантна активност от черния чай, зеления чай и червеното вино. Антиоксидантите помагат за неутрализирането на свободните радикали на базата на кислород, които присъстват в тялото. В допълнение, той е богат на фенолни фитохимикали и също така има голямо количество флавоноиди. Цинкът, който присъства в него, ви предпазва от оксидативен стрес, който е основната причина за ускорено стареене.