Веганството често се свързва с диетата, но в действителност това е форма на начин на живот, който се основава чисто на растителни храни и продукти, направени от тях. Въпреки че има много продукти, които са „веган“, все още има малко хора, които разбират този тип диета. Срещнах това по време на двуседмичното си веганско пътуване. Подигравайки се и чупейки главата си над това, което отново измислям, пуснах едното ухо, другото навън и се насладих на кратко, но много полезно пътуване.
Понеделник е идеалният ден за ново начало
Началото не беше никак лесно, всъщност беше изключително трудно. Осъзнавайки, че не мога просто да отворя хладилника и да взема шунка, сирене и масло, имаше и други пречки, а именно вкусове. Вероятно никога в живота си не съм копнял за класическа Коледа с мед, както в понеделник, когато пътуването ми започна. При мисълта, че ще успея да задоволя желанието си за животински продукти до две седмици, си помислих, че ще окача бяло знаме и ще се откажа.
Веган храна - храна за зайци
Въпреки че никога не съм се опитвал да се храня като веган, мислех, че диетата им се състои само от продукти от тофу, гарнитури и зеленчуци. След като обаче преминах към това двуседмично предизвикателство, установих, че това е пълна измислица. Не мога обаче да кажа, че супермаркетите предлагат еднакво съотношение на растителни и животински продукти, но изборът все пак е по-добър от всякога. От една страна, това беше изгодно за мен, защото не спекулирах излишно и бях заровил цялата веганска храна. Моят улов включва веган пица, бургер "месо", хапки, дори веган сирене и сладкиши, които нямах представа, че са от растителни източници.
Растителните продукти по-скъпи ли са от "класическите"?
Този въпрос ми мина през главата преди самото начало на това предизвикателство. Тъй като се опитвам да се храня пълноценно и по-здравословно, аз съм свикнал да плащам допълнително за качество. Някои ресторанти обаче, които предлагаха растителни ястия, бяха надценени. Разбира се, ако ядях само в ресторанти и бистра, сигурно щях да остана веган през цялото време, но портфейлът ми нямаше да ме похвали много. Ето защо приготвих цялата храна сама вкъщи. За моя изненада понякога веган пазаруването излизаше по-евтино от обичайното. Това беше и защото вече не купувах „всеядни“ ястия, а само разрешените. Затова вместо кисело мляко или извара си купих тофу и растително мляко.
Не всички вегански продукти са агаве сироп лизат
Както при диетата на обикновените хора, има храни, които не са вкус на всеки. Това важи и за веганските продукти, където има и такива, които просто изобщо не са с вкус. Не искам обаче да преценявам и да казвам кое е добро и кое лошо, но нито едно Не искам просто да покажа красивите аспекти на този начин на живот. Опитах много десерти и храни, които не отговаряха на вкусовите ми рецептори. Една от тези грешки беше оризовият десерт, който се усещаше повече след консервантите, отколкото след кайсиите. Освен това много други продукти бяха изкуствени и не особено вкусни. Но както се казва: „Срещу вкуса, няма спор“ и това, което не харесва, други могат.
Ползи за здравето при неплащане
„Трябва да сте веган поне месец, за да направите нещо със здравето си“, каза ми приятел. Аз обаче не отдавах голямо значение на тази нейна поредица. За моя изненада всичко беше съвсем различно. Шестмесечният ми проблем с корема изчезна след няколко дни въпреки че ядох много зеленчуци и бобови растения. Храносмилането ми също се подобри и изобщо нямах вкус към сладко или соленост. Така че три хранения на ден бяха достатъчни, за да ме хранят. Въпреки това в края на този експеримент, който ми даде много, се връщам към класическата си диета, с изключение на млечните продукти, защото установих, че изобщо нямам нужда от тях.
___________________________________________