Панкреатит засяга висок процент от пациентите. Той причинява различни трудности, включително болка, която не може да се управлява без лекарства и строга диета. Правилното хранене а строги диетични ограничения са важни особено в острата фаза на заболяването.
Панкреас е 18 до 25 см орган на храносмилателната система и лежи в горната част на коремната кухина зад стомаха. Нарича се още панкреас, по-конкретно това е жлеза с предимно екзокринна, но и ендокринна секреция.
Секрецията на панкреаса се осъществява на две нива:
- екзокринна секреция означава образуване на панкреатичен сок. Той произвежда около 1 до 3 литра на ден в панкреаса. Екскрецията му се обуславя от нервни и химични стимули. Панкреатичен сок заедно с червата участва в храносмилането на захари, мазнини и протеини. (се провежда на Лангерхансовите острови на панкреаса).
- ендокринна секреция означава творение хормон - инсулин. Образува се на Лангерхансовите острови на панкреаса, които наброяват около 1,5 милиона, и морфологично се различават от останалата тъкан на панкреаса.
Болестите на панкреаса причиняват лошо храносмилане
При заболявания на панкреаса, а следователно и при неговото възпаление (панкреатит), това е преди всичко нарушено храносмилане на мазнини. Изпражненията, които са бледо-холични, мазни и блестящи (пълни с мазнини), също свидетелстват за нарушение на храносмилането. Изпражненията при панкреатит също съдържат различни неразградени остатъци от храна.
Това също е нарушен баланс на кръвната захар тъй като инсулинът, който се образува в панкреаса, е определящ за оптималните му стойности. Това е особено опасно при пациенти със захарен диабет.
Панкреатитът изисква диетични ограничения
Диета се изисква при пациенти с панкреатит.
Тъй като болният панкреас не е в състояние да усвоява мазнините, захарите и протеините като здрави, всички тези компоненти трябва да бъдат ограничени по време на острата фаза на заболяването.
Как панкреасът участва в храносмилането?
В допълнение към стомашния, чревния и жлъчния сок, панкреатичният сок също участва в храносмилането на хранителните компоненти. Панкреатичен сок е силно алкална течност, отделяна от панкреаса. В производството му участват два хормона, а именно секретин и панкреатоза.
Сокът навлиза в дванадесетопръстника и стомаха от панкреаса, където създава алкална реакция, като по този начин неутрализира киселинния стомашен сок, респ. нейното храносмилане наречено химус. Следващата й спирка е тънките черва, където тя помага за разграждането на останалите хранителни вещества до най-простите вещества.
По този начин, панкреатичният сок съдържа различни ензими и техните комплекси, които разграждат основните компоненти на храната. Говорим за мазнини, захари и протеини. При панкреатит неговото производство и екскреция са нарушени, което води до нарушение в храносмилането и разграждането на хранителните компоненти.
Таблица с панкреатични ензими:
| Основните ензими | Хранителни съставки |
| Трипсинов комплекс | той основно разгражда протеините |
| Панкреатична липаза | разгражда емулгираните мазнини до мастни киселини и глицерол |
| Амилаза на панкреаса | разцепва нишестето на прости захари |
Тези храни са абсолютно неподходящи за пациенти с панкреатит!
Панкреатитът е сериозно заболяване, проявяващо се от няколко часа до дни силна коремна болка. Обикновено възниква след хранене, респ. се причинява от храна. Той се намира в горната част на корема, повече вляво или в средата. При хроничния ход на заболяването пациентите го усещат около пъпа.
Влошава се в легнало положение, в легнало положение и наистина много леко облекчение настъпва в положение на четирите крайника, което пациентът често налага.
По-добре е да пропуснете напълно алкохола
Алкохолните напитки имат отрицателен ефект върху целия храносмилателен тракт, от устната кухина до чревната лигавица.
Те също са ключови за развитието на панкреатит, влошавайки неговия ход и възможности за лечение. Те причиняват панкреатична атака, която причинява силна болка, а в някои случаи и други здравословни проблеми.
пушите ли Спрете го възможно най-скоро!
Чудите ли се как пушенето може да причини възпаление на панкреаса? Съвсем просто. Вдишвайки цигарен дим, ние също вдишваме редица вредни вещества и канцерогени. Тези вещества дразнят и увреждат панкреаса.
Пациентите с панкреатит много добре знаят, че една цигара може да причини болезнена панкреатична атака. Много пушачи се съгласяват с мен, когато казвам, че когато пушат голям брой цигари, често изпитват смъдене и лека болка под лявата ребрена арка.
Не можете да си представите сутрин без кафе? По-добре опитайте
Кафето и кофеинът са вещества, които дразнят панкреаса. Те никога не трябва да се консумират от пациент в острата фаза на заболяването.
В хроничната или асимптоматичната фаза на заболяването сутрешното кафе също може да предизвика каскада от болка, гадене и повръщане. Най-добре е да избягвате напълно кофеиновите продукти, включително енергийните напитки, или да сведете до минимум тяхната консумация.
Вие също сте хищник?
Най-лошото, което можете да направите за панкреаса си, включително злоупотребата с алкохол, е прекомерната консумация на мазно животинско месо, но също и прекомерен прием на мазнини като такива. Тъй като храносмилането на мазнини е най-нарушено при панкреатит, прекомерният им прием може да завърши катастрофално.
Най-тлъстите меса и продукти:
- свинско месо (ребра, шия)
- свинска кожа (тласък)
- свинска мас
- свинско полуфабрикати (салам)
- сланина
- пръжки
- овнешко
- месо от дивеч (гулаш)
- патешко месо
- патешки мехлем
- хусачина
- гъши мехлем
- пушено месо (ребра, наденица)
- вътрешности, главно черен дроб
- месни консерви
- рибни консерви
- пържени храни
- яйца
Мислихте ли, че плодовете и зеленчуците не могат да ви навредят? Грешка
Плодовете и зеленчуците са сред най-здравословните храни някога. Те се препоръчват от всички лекари при почти всички заболявания. Здравословната диета е от съществено значение.
При някои заболявания обаче някои здравословни храни също могат да причинят здравословни проблеми.
При някои цитрусовите плодове могат да причинят киселини, а при други кайсиите - запек или диария.
Здравословни храни, които панкреатиците не могат:
- малини
- ягоди
- боровинки
- боровинките
- цариградско грозде касис
- круши
- грозде
- ядки (високо съдържание на мазнини)
- каперси
- маслини
- кисел багаж
- кел
- туршии
- чесън
- лук
- репичка
- зелен пипер
- люти чушки
Избягвайте млечните продукти
На пазара има голям брой млечни продукти. Те обикновено се считат за много здравословни и в много отношения полезни храни. Още от малки ни учат, че ако пием много мляко, ще имаме здрави кости.
Но не всички млечни продукти са подходящи за всички хора. Особено не пълните, т.е. с високо съдържание на мазнини. Мазнините, както вече споменахме, са най-големият проблем при панкреатит. Следователно пациентите с панкреатит трябва да сведат до минимум приема си или да търсят само нискомаслено.
Млечни продукти, неподходящи за панкреатит:
- пълномаслено мляко
- кремове за готвене и кафе
- бита сметана
- цели кисели млека
- цели сирена
- bryndza
- майонеза, майонезни салати
- сос тартар
- сладолед
Обичате сладкиши и сладкиши?
Любителите на сладкото имат сериозен проблем. Увреденият панкреас не обича сладкиши и сладкиши. Сладките, но и брашнените продукти като сладкиши и десерти са неподходящи за панкреатит.
Не е важно да се назовават конкретни сладкарски продукти, тъй като всички те съдържат голямо количество захари и натоварват храносмилането.
Вие сте от тези, които обичат да вкусват?
Те не са сред основните курсове, но ще ги намерите във всяко едно. Подправки, подправки, хранителни добавки. Те се използват за вкус на всички специалитети. Те се добавят в малки количества, което може да създаде голям проблем.
Най-опасните подправки:
- черен пипер
- разноцветни подправки
- лют пипер
- къри пипер
- червен пипер
- бульони за супи
- вегета
- прекомерна сол
Какво можете да консумирате в острата фаза на панкреатит?
Острата фаза на панкреатит, състоянието, при което пациентът се развива и продължава симптоматиката на заболяването, е ад на земята. Болка, анорексия и повръщане, от една страна, не му позволяват да яде, от друга страна, преяждането само би влошило хода.
В най-тежките случаи пациентът е хоспитализиран и получава храна само през кашава, не дразнеща назогастрална сонда.
Храни, които са разрешени
Има достатъчно храни, които не са дразнещи и подходящи за пациент с панкреатит, за да може да създава богато меню. Тогава става въпрос само за това как той може да свикне да променя диетата си.
При правилни хранителни навици са възможни пристъпи на болка и усложнения, но те са сведени до минимум.
Подходящи храни за пациенти с панкреатит:
- чиста вода, без мехурчета и все още напитки (билкови чайове, плодови сокове, трапезна вода)
- постно месо без кожи (пилешко, пуешко, говеждо, заешко), приготвено на вода, пара или скара (не горят)
- леки месни продукти (диетичен салам, постно пилешко или пуешко шунка, диетични колбаси)
- риба на скара (сьомга, треска)
- растителни мазнини (масло с ниско съдържание на мазнини, зехтин, ленено масло)
- нискомаслени млечни продукти като нискомаслено мляко, кисело мляко, сирена (овче сирене), извара
- зеленчуци (маруля айсберг, спанак, моркови, магданоз, целина, тиква хокайдо, цвекло)
- плодове в случай на консумация без кори и ядки (ябълки, банани, кайсии, череши, вишни, портокали, лимони, компоти)
- като ароматизанти могат да се използват вате, дафинов лист, лук, копър, майоран, раску, карамфил
Други интересни източници:
- solen.cz - Остър панкреатит
- solen.sk - Диагностика на остър панкреатит
- hospital-bojnice.sk - Информационен лист за пациент с панкреатит
Последна актуализация 01.07.2019
Автор на статията
Медицински работник Bc. Лусия Сикорова
Завърших средното медицинско училище и UKF в областта на спешната медицина. От 2008 г. съм работил 10 години в Спешна медицинска помощ като фелдшер. Занимавал съм се с спешна доболнична помощ и спешни случаи като оператор на спешна медицинска помощ по спешната линия 155