Днес ви предлагаме кратко обяснение на отделни, относително често използвани макробиотични храни, както и три рецепти.
Макробиотици и хранителна енергия. Как изглежда макробиотичната плоча?
Съвети за макробиотици. За да знаете какво да купите:
Arowroot - нишесте, използвано за сгъстяване.
Гомасио - ароматизатор, който насърчава храносмилането, подобрява качеството на кръвта, премахва общата умора. Ще го приготвите сами в съотношение 1:18. Една част морска сол и 18 части сусам.
Приготвяне: Вземете семената, изплакнете с течаща вода, оставете ги да изсъхнат. Запържете ги в сух тиган, така че да могат да се смилат между пръстите ви. След това загрейте солта, докато започне да мирише.
Поставете двата компонента в мелницата и разтрийте. Топлото семе свързва солта заедно и сместа е готова. Можем да заменим сусама с маково семе, слънчоглед или тиквени семки. Процедурата винаги е една и съща.
Грах - смес от грахово брашно и подправки, използвана за сгъстяване на ястията и за опаковане на ястия.
Кузу - Нишесте, внесено от Япония и използвано за сгъстяване.
Мая - естествено ферментирало пълнозърнесто брашно и вода. Веднъж използвани, дрождите се използват често, но днес те се заменят с дрожди. Можете да го приготвите лесно. Смесете брашно и вода, за да направите по-леко тесто. Всеки ден добавяме към тази смес брашно и, ако е необходимо, вода, така че консистенцията да е все по-червена. Можем да го използваме за печене три дни след затварянето, когато процесът на ферментация вече започва.
Знаете защо хлябът със закваска е по-здравословен?
Майзена - царевично нишесте, използвано за сгъстяване.
Мисо паста - ферментирала соева паста, която често се използва за ароматизиране на супи или като съставка в зеленчуците. Той е богат на протеини и ензими и е направен от соя, ечемик и неолющен ориз.
Морски водорасли - необходимо е да ги включите в диетата, въпреки че те не идват в нашата географска зона, тъй като съдържат голямо количество минерали, които тялото ни губи поради промени в цивилизацията.
Риаси Хиджики, Араме, Агар-Агар. Още една питателна тройка, запознайте се.
Фъстъчено масло - използва се за приготвяне на десерти вместо класическо масло.
Начин на приготвяне: Запържете лешниците на сух тиган, така че кожата да започне да се напуква. Сгъваме ги в кърпа, където с кръгови движения ги отстраняваме от кожата. Загрейте ядките в тиган отново и след това ги сложете в блендер. Разбърква се, докато се получи лека ядкова смес. Не добавяме вода или мазнини.
Туршии - ферментирали зеленчуци. Това е краткотрайно ферментирал зеленчук. Подготовката е проста. За един килограм всеки зеленчук, добавете една равна чаена лъжичка морска сол, поставете в стъклена чаша и заредете. Оставете да ферментира в продължение на три до пет дни на топло.
Това е така - зеленчуково „месо“ от ориз, пшеница, царевица. Купете в специализиран магазин.
Соеви сосове Шою и Тамари - ароматизанти, получени чрез естествената ферментация на соеви зърна и пшеница.
Тофунеза - соева майонеза, приготвена от тофу. Сварете бялото тофу във вода с щипка сол и след това смесете с олио и лимон.
Umeocot - сок, получен чрез ферментация на сливи. Използва се вместо класическия оцет, подобрява храносмилането и състоянието на червата.
Зеленчукова супа - нарежете всички ненужни зеленчуци на ситно и гответе в несолена вода. Гответе максимум двадесет минути и прецедете. Ще създадем основа за супи и сосове.