Учените потвърдиха, че здравословната храна има положителен ефект върху тялото ни. Броколите са една от тези храни, която ни предоставя много ползи за здравето. Напоследък броколите станаха още по-популярни поради изследванията, разкриващи, че съдържат висока концентрация на противораковия фитонутриент, сулфорафан. Сулфорафанът подобрява кръвното налягане и бъбречната функция, като нормализира процеса на метилиране на ДНК. Броколите също могат да премахнат дефицита на витамин D. Богатите запаси от витамин К и витамин В помагат за поддържането на баланса на витамин D.
Броколите съдържат и необичайно силна комбинация от витамин А (под формата на бета-каротин) и витамин К.
Сулфорафан
Сулфорафан - органично сярно съединение, намиращо се в дълбоки зеленчуци като броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, хрян и рукола. Сулфорафанът убива раковите стволови клетки, което от своя страна забавя растежа на тумора. Резултатите от клинично изпитване, проведено от изследователи от Балтимор и Масачузетс, показват, че сулфорафанът може да подобри аутистичното поведение в някои случаи. По-нататъшни изследвания показват, че броколите могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, костни възпаления, алергии и диабет. В допълнение, той стимулира различни защитни пътища в тялото, които могат директно да намалят оксидативния стрес. Сулфорафанът също забавя отслабването на имунната система, което идва с възрастта. Това предполага, че консумирайки зеленчуци, които съдържат сулфорафан, бихме могли да забавим процеса на стареене и да помогнем на тялото да грациозно остарее.
Ползи за здравето от броколи:
- съдържа два пъти повече витамин С като портокал
- съдържа селен, минерал, който има противоракови и антивирусни свойства
- противовъзпалителни свойства
- предшествани от запек
- поддържа кръвната захар ниска
- поддържа тялото по-малко киселинно
- съдържа високи нива на калций и витамин К
- прочиства кръвта
- намалява риска от рак на гърдата
- богата на калий
- възстановява увредената кожа от ултравиолетово лъчение
- намалява възпалението на костните стави
- 100 калории от броколи съдържат 11,2 грама протеин
- богат източник на фибри, бета-каротин и фолиева киселина
Броколите са вид зеленчуци, които често трябва да бъдат включени във вашата диета. Няколко проучвания показват, че 2 до 3 чаши броколи съставляват дневната доза, от която се нуждаете, за да се възползвате максимално от здравето от този зеленчук. Дори с 3 чаши, приемът на калории ще бъде само 132.