През последните години експериментите с диетата и търсенето на най-подходящия начин на хранене се превърнаха в тенденция. Това не е диета или прищявка, а по-скоро начин на живот, който вярващите вярват, че ще бъде от полза за тялото им, като изключат някои храни от менюто. Това обаче е 100% вярно?
Вегетарианството приема много форми
Може би най-често срещаният начин на хранене, който ние класифицираме като алтернативи, е вегетарианството. Като цяло за вегетарианец се счита този, който изобщо не консумира месо.
Съществуват обаче няколко форми на вегетарианство, които се различават една от друга. Най-малко строгата форма на вегетарианство е полувегетарианството, за което само червеното месо е недопустимо за вярващите, а всичко останало, включително бяло месо, риба, яйца и млечни продукти, може да се консумира.
Основните форми на вегетарианство включват например лактовегетарианството, което изключва всички видове месо, но позволява млечни продукти, яйца или риба.
Привържениците на лактегетарианството, от друга страна, не консумират месо и яйца, но им е позволено да имат млечни продукти. Подгрупа от вегетарианци са също ововегетарианците, които не ядат нищо, което идва от животни, освен яйца.
Една от най-строгите форми на вегетарианство е веганството, което напълно изключва всички животински храни и позволява само храни от растителен произход.
Най-строгите диетични условия се наблюдават от витаристите, които консумират само сурови растителни плодове.
Недостатъци и рискове от вегетарианството
В случая с вегетарианството е доста трудно да се посочат точно свързаните рискове. Това много зависи от самата му форма.
Основният стълб, който вегетарианците трябва да следват, е, че ако животинските храни са изключени, те трябва да бъдат заменени с растителни храни, богати на недостиг на хранителни вещества.
Небалансираната вегетарианска диета води до разстройства на здравето, най-често до анемия, бавен растеж, при жените до менструални разстройства или инфекциозни заболявания.
Най-големите клопки се крият по-специално за деца, бременни и кърмещи жени, юноши, възрастни хора или пациенти, чиято диета трябва да бъде особено балансирана и разнообразна.
Най-основното правило за всички, които решават да се хранят според принципите на вегетарианството, е, че диетата се приготвя със специално внимание и че тя съдържа всички хранителни вещества, необходими на тялото за правилното функциониране.
Полезни и нездравословни макробиотици
Друга алтернатива в диетата са макробиотиците, които се основават на източната философия. Основните храни в макробиотичната диета са пълнозърнести храни и варени зеленчуци. Според нея човек, който яде храна, трябва да има меню, проектирано така, че зърнените култури да съставляват около 50% от обема на диетата.
Термично обработените и ферментирали зеленчуци трябва да съставляват още 30%, 15% трябва да са водорасли и 5% от макробиотичната диета трябва да са супи.
Допълнителните храни включват умерени плодове, ядки, риба и морски дарове. Поради това вярващите на такава диета напълно отхвърлят месото, млечните продукти, яйцата или захарта.
Дори в макробиотиците обаче разпознаваме няколко степени според тяхната строгост. Учените имат различни възгледи за тази диета или диета.
Следователно рисковете са свързани с това колко стриктен ще бъде диетичният режим. Макробиотичното хранене, особено най-строгите му форми, но като цяло показват, че те значително ограничават не само животинските, но и растителните храни.
Това причинява недостатъчен прием на хранителни вещества. Резултатът може да бъде липса на енергия, дефицит на протеини, желязо, калций и витамини А и С или незаменими мастни киселини. Такъв дефицит има решаващ и неблагоприятен ефект върху функционирането на организма.
Експертите обаче са единодушни, че по-леките степени на макробиотиците, които също позволяват птиче месо и ограничават само червено месо, мляко, захар, бял хляб и пържени храни, могат да имат положителен ефект върху хората.
Макробиотична диета
Принципи на разделното хранене
Друга алтернатива в диетата е отделната диета. Тя твърди, че протеините и въглехидратите не трябва да присъстват в диетата едновременно. Причината за това е, че въглехидратите се разлагат в алкална среда, но храносмилането на протеините става в кисела среда.
Следователно, ако въглехидратите и протеините се консумират едновременно, в храносмилателната система трябва да се създаде както киселата, така и алкалната среда, което е изключително натоварващо за организма.
След това се получават различни здравословни разстройства. Следователно основният принцип на разделната диета е ежедневната диета да съдържа или богати на протеини храни, или само храни, в които преобладават въглехидратите.
Друг важен принцип на подобна диета е, че бобовите растения съдържат големи количества протеини и въглехидрати и поради това е необходимо напълно да ги изключите от диетата.
Следователно принципът на спазване на диетата на последователите на отделна диета е, че диетата трябва да бъде 80% алкална и 20% киселинно образуваща.
По този начин в по-голямата си част диетата трябва да включва плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, картофи, тъмен ориз или гъби. В по-малка степен диетата трябва да включва месо, риба, яйца и сирене.
Отделно хранене само за кратко
Има определени предимства, но също и недостатъци при такава диета. Положителните аспекти на отделната диета включват по-лесно смилаемост на храната, по-малка вероятност от храносмилателни заболявания и затруднения като запек или киселини.
Един от положителните аспекти на разделната диета е, че много хора са успели да отслабнат, следвайки нейните принципи, тъй като това е нискоенергийна диета.
Съществуват обаче и недостатъци и рискове, свързани със спазването на отделна диета. След консумация на храни, които имат повишено съдържание на въглехидрати, тялото може да изпита значителни промени в нивата на захар и концентрациите на инсулин в кръвта.
Поради факта, че такава диета отвлича вниманието от мазнините и е неправилно подбрана, тя може да допринесе за развитието на много заболявания. Рисковете възникват по-специално от дългосрочното спазване на диетата, тъй като тя ограничава разнообразието от диети.
puma, снимка: depositphotos, интернет