Каперси
Каперсите стават все по-популярни. Можем да ги срещнем в кухни по целия свят. Те са съставка в салати, маслинова паста или сосове.
Характеристики на каперсите
Познаваме каперсите като растение с лъскави, груби листа и светли цветя, които имат лилави тичинки. Красивите им цветя обаче цъфтят бързо. Каперсите могат да се отглеждат в оранжерии, но могат да растат и диво, особено в умерения пояс и Средиземно море.
Ефекти от каперсите
Каперсите могат да предизвикат апетит или да подобрят храносмилането. Консумацията им също може да предизвика усещане за жизненост и се казва, че има положителен ефект върху имунната система. Те са диуретици, а също помагат при диария и стомашно-чревни инфекции. От цветните пъпки се прави чай, който може да облекчи кашлицата.
Каперсите имат положителен ефект върху бъбречната функция, а кората и коренът на каперсите се използват за функцията на черния дроб. В горната част на корена има активни вещества, които намаляват ефекта на токсичните вещества в черния дроб. Те предпазват черния дроб от токсични вещества от наркотици, алкохол или контрацептиви.
Използване на каперси в кухнята
В кухнята каперсите често се добавят към сосове, като популярния сос тартар. Техният остър вкус се комбинира добре с мазна риба и солена храна. Можем да ги използваме и при приготвянето на телешко месо.
Нашият съвет
Пригответе от каперсите отвара от слабост. Отварата помага при горещи вълни. Изсипете супена лъжица каперси в цедката и ги изплакнете с течаща вода. След това ги накълцайте и изсипете 1/4 литър вряща вода и оставете часовника да престои. Прецедете отварата и вземете щипка сутрин, за обяд и вечер.