Той работи като инженер в GeWiS в Хандлова, но животът му се върти около съвсем различно хоби. Веднага след като напусне CNC, умът му преминава в режим на кафе. Той обича да експериментира с него и може да бъде вдъхновение за всеки от нас. Нарича се Ян Цвикел.
„За пръв път попаднах на кафе като всеки друг млад или тийнейджър; Гледах как моите родители и семейни познати го пият “, разкрива ентусиастът на кафето за blogokave.sk. „Исках също да опитам какво е в действителност и много се интересувах защо всички все още са кафе. Обаче не се получи добре, кафето беше горещо. Днес знам, че тя е изгоряла в този конкретен случай. "
Всичко трябва да се претегли внимателно 🙂
Тази злощастна ситуация остана в главата му за дълго време, но не го обезсърчи напълно. „Ето защо отхвърлих кафето за известно време. По-късно видях кафе в интернет с чайник мока, което ме вдъхнови да го взема. Започнах да пия кафета, които се предлагаха в обикновените магазини, така че бяха от големи търговски пещи. "
„Тотално ме погълна и все повече си падах по кафето. Заинтересувах се от целия този свят и буквално погълнах нови знания. Моето развитие беше последвано от закупуването на автоматична кафе машина, с която мислех, че ще мога да създам качествено еспресо. Но не беше съвсем така ... "
Приготвяне на кафе чрез вакуумна кафе машина, т.нар вакуумна тенджера. Можете да си купите нещо подобно, например, на тази линия на klarstein.sk.
Тук вече са започнали експерименти с лате изкуство. „Започнах да се опитвам да рисувам в капучино, гледах страшно много видеоклипове и пропуснах много литри мляко. Не се предадох, прогресирах и постепенно измислих как да разпенвам правилно млякото и каква трябва да бъде температурата “, спомня си 29-годишният мъж, който започна още повече с времето.
Интересът му ставаше все по-интензивен, все повече се интересуваше от кафето, придобиваше повече информация. „Обърнах много внимание на това как правилно да приготвим еспресо, какво точно трябва да бъде теглото на кафето, дебелината на меленето, колко бара трябва да се приготви, каква трябва да бъде температурата на водата и т.н. На. Автоматична кафе машина вече не ми беше достатъчна и си купих лост. "
В момента такава лостова кафемашина се използва от Ян Цвикел. И тя го хвали.
Ян ни каза, че сегашната му кафе машина е Lelit Anita PL042TEMD, но ако разполага с парите, веднага ще отиде в La Marzocco LINEA MINI. Цената на това е относително много над нивото от 4000 евро и е по-важно за професионалист.
Но да се върнем към самия ентусиаст, който по време на кариерната си кава не остана само с търговски продукти. „Постепенно открих местните печива и се запознах с различни видове кафе. Кафето според мен е като виното; има ужасно много вкусове, тонове, аромати и видове, които трябва да бъдат вкусени и можете да изберете свои. Аз съм главно любител на по-киселите кафета, но основно имам всяко добре приготвено кафе ", добави той Ян Цвикел, което освен кафето обръща внимание и на приготвянето на храната.
Кой би дал?
Каква кафе машина да купите?
Попитахме респондента си още нещо. Трябваше да се ожени за кожата на начинаещ производител на кафе и да избере кафе машини от по-ниска или средна ценова група.
Евтина кафе машина: GrandeGusto
"От такова нещо може да се получи доста хубаво кафе за нормално пиене, но ако харесвате истинско еспресо, определено не бихте избрали машина в този ценови диапазон."
Препоръчителна кафе машина: Delonghi ECAM 22.110B
„Това беше първата ми кафе машина. Ако настроите малко накрайника, можете също да победите изтеглянето на мляко с него. "
PS: Гледайте работата на Ян Cvikel в Instagram @janickoc. Снимките, използвани в статията, са от неговата работилница.