Ръководство за ресторанти в Италия
На този сайт искаме да предоставим исторически и културни справки, които се въртят около храненето.
Какво е "Ristorante" - ресторант?
"Ресторант„Официален ресторант, където се сервират ястия и напитки от различни видове кухня на масата. Предложените видове кухня могат да се различават в зависимост от различни фактори от географското местоположение на ресторанта (регионална или местна кухня), но и от предложеното нива на качество. Консумира се в ресторанта пълноценно хранене, и това: предястие, първо ястие, основно ястие, десерт а кафе. Сервира се не само един курс. Ако искате да ядете само пица, препоръчително е да отидете в пицария. Всъщност яденето в ресторант означава също плащат „коперто“. Еволюцията на социалния живот и потребителските нужди означава, че ресторантите са се появили в хотели и търговски центрове. Какво означава думата „ресторант“?? Терминът ресторант се появява на обществени места през 16 век в Италия, където е възможно да се яде.
Какво е "Osteria"?
Срок "остерия„Is:“ публично място, където ще бъдете пийте предимно вино и където предлагат и добра храна„Но„ терминът “е имал различия в своето значение в историята си. Произходът на термина "osteria" е благороден, тъй като идва от латински hospes (гост). Етимологията на самата дума наподобява функция гостоприемство в кръчмата, където те предоставят на клиентите храна, напитки и някои стаи, които им позволяваха да си почиват.
Какво е "Механа"?
Механи са създадени като места за освежаване на пунктовете за пресичане или точки за продажба, които често се намираха в близост до големи пътища, кръстовища, площади и пазари. Подобни пространства са съществували още в древен Рим и са били наричани „енополиум“. В древността те са били считани за места за срещи, където са установени социални отношения. Сградите, често бедни и изтъркани, станаха важни в зависимост от това къде се намират и живота, който беше построен там. Механи днес те са характерни места, където кухнята и традицията се съчетават в красиви исторически структури. Те често са семеен бизнес, където можете да намерите майка в кухнята и деца на масата, която осигурява топла и приятелска атмосфера, където пастата е домашна, както и използваните съставки.
Какво е "Trattoria"?
"Trattoria"Той има много точен генезис, който датира от древен Рим, когато хората, пътували по институционални причини, получиха документ със заглавие "писмо трактор„. За тях беше достатъчно да покажат този документален филм и да си набавят храна в магазини, които в крайна сметка бяха наречени „тратории“.
Trattoria е типичен италиански популярен ресторант използва се за кетъринг, предназначен за готвене на типични местни ястия; тратория те отразяват вкуса, традицията и манталитета на италианците и се намират лесно в популярни централни райони на градовете, където ресторантът би бил икономически неудобен.
Trattorias са насочени към клиенти, които предпочита прости и здравословни ястия, които изискват не само първокласни качествени съставки, но и личния подход на тези, които ги подготвят. Менюто обикновено е ограничено, тъй като всичко е прясно приготвено според наличните суровини. Поради рентабилността е простотата на услугите и мебелите, масите се поставят лесно, с хартиени салфетки, виното винаги е "della casa" (домашно).
Какво е "Пицария"?
В Италия консумацията на пица се счита за социален феномен. Но италианците не са най-големите консуматори на пица в света; всъщност американците консумират почти два пъти повече пица годишно. Италия все още е на второ място по консумация на тестени изделия.
Все още, Пицата е важен вид консумация в италианската национална диета. Това е социално-икономически и културен феномен, характерен за "Bel Paese" по брой и размер на пицата. За целта са създадени ресторанти - пицария, които са специализирани в производството на пица. Най-добрите са тези, които се пекат директно във фурната.