Това се случва на всеки от нас, понякога по няколко пъти на ден. Остатъци от неизяден обяд, от вечеря, парчета тарталети, които нямаха време за ядене. Съхранявайте парчета храна, за да не застрашаваме здравето?
Охладете възможно най-бързо
Трябва да охлаждаме храната веднага щом я изядем. Има просто оправдание за това - колкото по-бързо го охлаждаме, толкова по-бързо предотвратяваме растежа на опасни бактерии. Така че, ако имате остатъци от обяд, разделете ги на малки порции, поставете ги в купички и ги приберете веднага в хладилника.
Тавите за съхранение също са важни за охлаждане, което вероятно никога не е достатъчно, но са важни за съхранение на остатъци. Те трябва да са на първо място херметичен и непропусклив. Затова е добре да инвестирате в тях. Въпреки това те трябва да поддържат храната неповредена.
Важна информация - два часа
Въпреки че ни научиха, че трябва първо да оставим храната да се охлади и след това да съхраняваме остатъците на студено, това не е така. Ако готвим, остатъците трябва да попаднат в хладилника веднага в рамките на два часа. Съвременните технологии вече могат да охлаждат храната без опасни последици. Ако ги приберем в хладилника, можем само да ускорим процеса на охлаждане.
Оставете всичко в оригиналната опаковка
Ако приготвяте месо и не консумирате всичко, оставете го в оригиналната опаковка и го приберете в хладилника във фризера. Същото важи и за киселите млека, сметаната - тези nне трябва да слагаме изядени храни в други контейнери - могат да бъдат замърсени с бактерии от околната среда и могат да представляват потенциална опасност за нашето здраве.
Колко време да съхранявате остатъците?
Американската сърдечна асоциация казва това пет дни е времето "точно както трябва". Ако имаме храна в хладилника по-дълго, тя трябва да се скита в кошницата. Ако знаем, че няма да ядем храна, която не сме яли, няма да ядем през следващите дни, трябва да го замразим. Храните, замразени по този начин, не трябва да стоят във фризера повече от половин година. Ако искате да имате общ преглед, напишете на опаковката за какъв вид храна става въпрос и кога го сложихте във фризера. Това ще ви помогне да следите какво имате във фризера.
Загрейте максимум веднъж
Ако имате остатъци в хладилника и не искате да готвите нещо ново, трябва да ги загреем най-много веднъж. Съответно трябва да опитаме не ги загрявайте повече от веднъж.
Колко траят обикновените храни?
Основна терминология
На опаковките на храните срещаме различни етикети, по отношение на това кога е необходимо да ядем или изхвърляме храна, срещаме термините:
- "Най-добър до" - т.е. максимално възможното време, докато трябва да ядем храната. Не е безопасно да консумирате продукта след тази дата
- „Консумирайте до“ - И тук крайният срок трябва да бъде спазен, но за разлика от горното, може да се случи консумацията след тази дата да не е опасна за здравето.