Те бият алармата!
Кетодиетата и палеодиетата са много популярни днес. Но лекарите бият тревога. Защо?
Той отговаря MUDr. Ян Голжер, CSc. от клиника Виа в Братислава:
Самата концепция за диета означава, че тя е само временен начин на хранене, което не е много важно. След като някой реши да промени начина си на хранене, той трябва да избере режим, който да е устойчив. Но при диети с ограничен прием на една от важните хранителни вещества, като въглехидратите, това е нереалистично. Нашето тяло е сложна система. Приетите от него вещества трябва да осигурят енергийното му функциониране, както и обновяването на целия организъм и в същото време да осигурят достатъчна устойчивост на външни влияния. И за да върви всичко гладко, е необходима разнообразна и точна диета. Ако обаче човек постоянно е на диета и променя диетата си всеки момент, тялото трябва постоянно да се адаптира към тези промени, включително неврохуморалната система и количеството на хормоните. Постоянните промени обаче отслабват и го увреждат. Следователно простото и основно правило е ежедневната диета да съдържа всички хранителни вещества, в идеалния случай в съотношение 50% въглехидрати, 30% мазнини и 20% протеини.
Точно това днес хората вероятно се страхуват най-много от въглехидратите. Те ги считат за основната причина за затлъстяването и болестите на цивилизацията. Ето защо всички диети с ниско съдържание на въглехидрати вече са в ход, включително кето и палеодиета. Всъщност въглехидратите са толкова опасни?
Обратно. Те са основният източник на енергия за мозъка и мускулите. Вярно е обаче, че обикновените захари от сладки храни или напитки не носят голяма полза на тялото. Те наистина могат да се погрижат за напълняване и последващи здравословни проблеми. По-скоро сложните въглехидрати са от полза за здравето, които са богати например на бобови растения, овесени ядки и пълнозърнести храни. Енергията от тях се освобождава по-бавно и за разлика от простите захари, те не предизвикват колебания в глюкозата в кръвта, което често води до вълчи глад. При тези сложни въглехидрати няма такъв риск. Независимо от това, хората често се отказват от тях днес. Това обаче е груба намеса във функционирането на организма, която следователно трябва да бъде пренастроена, за да функционира отново нормално. Това означава, че липсващите въглехидрати трябва да се произвеждат допълнително. Не ги прави, например, от протеини, с които е богата кетодиетата, но ги получава от мускулите. Това може да доведе до загуба на мускули и много други проблеми. Също така е нежелателно в организма, по време на диети с ограничаване на някои от хранителните вещества, да се натрупват повече метаболитни отпадъци.
На какво трябва да обърнете допълнително внимание? ►►►