Получателите, намиращи се в DD и DSS Tisovec, се снабдяват с целодневна храна в съответствие с приложимите разпоредби, в съответствие с принципите на здравословното хранене, като се вземат предвид възрастта и здравето в диапазона от:
- Закуска с 10
- вечеря с рационална диета и с диабетна диета, диетичната единица се увеличава с втората вечеря.
Менюто е съставено и адаптирано към изискванията и диетите на нашите обитатели. Всички ястия се приготвят от качествени съставки. Обръщаме внимание на разнообразието и състава на диетата, защото хранителната стойност, съдържанието на минерали и витамини са важни предпоставки за благосъстоянието, здравето и жизнеността на населението.
За мобилните получатели на социални услуги ястията се сервират в трапезариите на съоръжението, а за неподвижните в стаите. Ако здравословното състояние на населението го изисква, ние сервираме храната в модифицирана форма (на кубчета, смляна, смесена), ако е необходимо, медицинските сестри помагат на населението да сервира храна или. те ги хранят
Ние считаме, че кетърингът е важна част от културата, поради което поставяме акцент върху обстановката на трапезарията, необходимото благополучие и спокойствие, за да зачитаме индивидуалните изисквания на нашите обитатели. Кетъринг услугите отговарят на хигиенните изисквания за пространствено подреждане, оборудване, вътрешно разделение и експлоатация.
Според предписаните диети предлагаме два вида диета: рационална и диабетна.
Кетъринг секцията осигурява:
- закупуване на храна, нормално и хигиенно съхранение на храната
- изработване на времеви и материален график на консумация във връзка със състава на ястията според менюто и стандартите за консумация
- цялостно приготвяне на храна
- разходи за храна за получателите на социалната услуга, за персонала на заведението и за широката общественост
- спазване на скъпо струващите хигиенни принципи от приема на суровини до разпределението на ястията в съответствие с плана HACCP
- спазване на хигиена и чистота на всички зони на кетъринга (складове, кухня, трапезария) спазване на правилата за здраве и безопасност и пожарна безопасност
Когато определяме размера на плащанията, ние изхождаме от Закона за социалните услуги 448/2008 и от Общия обвързващ регламент BBSK №. 20/2012, който регламентира условията за предоставяне на социални услуги и заплащане на клиентски плащания за социални услуги, предоставяни в ZSS в неговата учредителна компетентност.
Плащания за хранене:
Разходите за суровини се считат за хранителна единица. Общата стойност на храната се счита за разходи за суровини и режийни разходи за приготвяне на храна. Общите разходи се определят на 20% от единицата за хранене. Единицата за хранене се увеличава с 15% на получател, който е снабден с диабетна или диетична диета (протеинова и хранителна диета).
- рационална диета 2,80 евро/ден
режийни 20% 0,56 евро/ден
- диабетна диета 3,22 евро/ден