AngieBakes - 11.01.2019 10:40
Натрошете маята в 100 мл хладко мляко, смесено със супена лъжица захар и оставете да ферментира. Пресейте брашното с останалата захар в купата, добавете разтопеното масло, яйцето, останалото мляко и накрая маята. Разбъркайте с ръка или пасатор, докато се образува гладко тесто, което се отлепва от дъното на купата. Покрийте с кухненска кърпа и оставете да ферментира на топло място за един час.
Междувременно ще приготвим ванилов пудинг. В 100 мл мляко разбъркайте пудинга на прах с бъркалка, оставете останалото мляко и захарта да заврят. Когато е горещо, добавете пудинга на прах с мляко и гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Оставете настрана и оставете да се охлади, като разбърквате от време на време.
Сгъваме тестото върху набрашнен плот, преработваме го с ръце и го разделяме на 12 равни части. От всяка част правим питка, поставяме я върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и с пръсти правим дупка в средата. Повтаряме това с останалите питки, съхраняваме ги по-отдалечени. Поставяме пудинга в декоративна торбичка с кръгъл връх и притискаме малка лъжичка във всяка дупка на питките. Оставете кифличките да вкиснат в чинията за още 30 минути.
Включете фурната на 200 градуса. Намажете всеки кок с разбито яйце и печете около 15-20 минути. След изпичане поръсете горната част на всеки още горещ кок с вода, смесена с пудра захар и поръсете със смес от кокос и гранулирана захар. От тази партида ще излязат 12 броя.