„Киселината е буквално отрова за клетките“, каза видният австрийски лекар Франц Ксавер Майр, който разработи основите на теорията за храносмилането още през 1900 г. Киселият организъм е причина за много здравословни проблеми и заболявания. Киселите храни наистина унищожават клетките ни, тялото работи по-зле, чувстваме се уморени, унищожени, някои вълнови крампи. Повечето храни, които ядем, произвеждат киселини или основи в тялото ни. Добре е да знаем какво ни правят, за да можем да създадем правилните.
Според американски микробиолог и диетолог Робърт Йънг "Подкисляването на човешкото тяло причинява размножаването на микроорганизми, които наистина са отговорни за цял набор от здравословни проблеми."
Според MUDr. Алжбета Бедерова z Poradna zdraví включва храни, образуващи киселина като месо, извара, сирене, пастьоризирано мляко, масло, захар или лимонада. Според нея е препоръчително да не се консумират прекалено много такива храни; за баланс в храносмилателния тракт препоръчва например пробиотични продукти, които подобряват чревната микрофлора.
По-долу предлагаме ясно разделение на образуващи киселина и алкалообразуващи храни. Това ще улесни вашата диета, което би трябвало да е това, което изисква балансирана киселинна основа. „Но не просто трябва да консумирате принципи. Все още можете да консумирате киселини, образуващи храни, като месо, яйца, зърнени храни, но техният дял определено не трябва да надвишава 20% от общото ви хранене “, посочва д-р Ева-Мария Краске, автор на книгата Киселинно-алкален баланс .
Така че съотношение 80:20 в полза на алкални храни.
Не се притеснявайте, сега не трябва да ядете само алкални храни.
Ако в допълнение към хранителните разстройства се уверите, че има достатъчно количество алкални съставки, вашата киселинна основа трябва да бъде балансирана (лесно можете да разберете с тест за рН урина).
ЗЕЛЕНЧУЦИ, ГЪБИ и ПЛОДОВЕ
Алкални храни
- патладжан
- броколи
- билки
- чесън
- пресен лук
- тиквички
- цвекло
- цикория
- черен корен (испанска змийска чума)
- ендивия, прясна (салата)
- бял боб, сушен
- боб, рано, шушулки
- копър
- гъби (дъбове)
- хрян
- кольраби
- бяло зеле
- кисело зеле
- карфиол
- кълнове/издънки
- пилета (гъби)
- манголд
- морски водорасли
- морков
- магданоз
- пори
- глухарче
- ревен
- бяла ряпа
- черна ряпа
- репичка
- маруля
- салата Айсберг
- спанак, пресен
- тиква
- Артишок от Йерусалим
- краставици, сурови
- стрък целина
- картофи
Повече или по-малко неутрални
- лук
- зелен грах
- червено зеле
- бивник
- къдрав бивен
- червен пипер
- домати
- гъби
- спанак, варен
- валериана (полска салата)
Кисели храни
- артишок
- грах, сушен
- брюкселско зеле
- сладка царевица
- леща за готвене
- консервирани зеленчуци
ЯДКИ, СЕМЕНА
Алкална
- лешници
- бадеми
- слънчогледови ядки
- тиквени ядки
Повече или по-малко неутрални
- кестени
- кашу
- Шам-фъстъци
- орехи
Кисело
- фъстъци
- ленено семе
- сусам
МЛЯКО, МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ, ЯЙЦА
Алкална
- cmar
- прясно доено ("от двора")
- соево мляко
- суроватка
- яйчен жълтък
Повече или по-малко неутрални
- кисело мляко
- кефир
- масло
- прясна сметана
Кисело
- прясна сметана
- прясно сирене
- kýška
- трайно пълномаслено мляко
- моцарела
- пармезан
- кокоши яйца
- сметана
- пълномаслена, трайна сметана
- сирене
- затоплено сирене
- извара
ПЛОДОВЕ
Алкална
- ананас
- авокадо
- банани
- праскови
- лимони
- череши
- къпини
- боровинки
- цариградско грозде
- грейпфрут
- грозде
- круши
- ябълки
- ягоди
- киви
- малини
- мандарини
- манго
- кайсии
- пъпеш
- мирабел
- сушени плодове
- портокали
- касис
- сливи
НАПИТКИ
Алкална
- билков чай
- черен чай, дълго сварен
- безшумна минерална вода
Повече или по-малко неутрални
Кисело
- алкохолни, например бира, вино
- черен чай, късо сварен
- кафе
- въглероден диоксид минерали
- сладки лимонади, кола и др.
МЕСО И РИБА
Кисело
- овен
- фазан
- свинско
- говеждо месо
- хусачина
- агнешко
- патица
- заек
- пиле
- морка
- морски мекотели
- риба
- сърна
- шунка
- телец
- Заек
Прочетете също
Подкислен организъм. Бъди внимателен.
ЗЪРНА И ЗЪРНА
Алкална
Повече или по-малко неутрални
- амарант
- пълнозърнест ориз
- пълнозърнести продукти
- пълнозърнест хляб
- черен хляб
- сурови ядки
- корнфлейкс, неподсладени
- просо
- пшеничен зародиш
Кисело
- бял хляб
- тестени изделия
- ечемик
- трохи хляб
- годен за консумация тъмен хляб
- крадци
- царевица (царевично нишесте)
- пшенично брашно
- овесени люспи
- сладкарски продукти
- олющена пшеница
- пшеничен грис
- пшенично-ръжен хляб
- олющен ориз
Няколко експерти се занимават с въпроса за подкисляването на организма. Нека споменем например известния немски терапевт и лечител Курт Тепервайн (неговата книга Подмладяващо изкисляване ), споменато в началото на статията от Робърт Йънг и неговите Чудотворно рН, Обезкисляване на организма в 10 стъпки от Патриша Пфистер или книгата „Киселинно-алкално равновесие“.