Нашите майки и баби отдавна отглеждат този зеленчук в градините. И го направиха не само вкусни, но особено здравословни торти! Киселият му вкус, причинен от съдържащите се в него оксалова, ябълчена и лимонена киселини, е отличен не само за сладки десерти, но и за сосове, сервирани към месо по време на вкусни летни барбекюта.
Въпреки факта, че отглеждането на ревен и използването му в медицината има дълга традиция в света, той (може би само през последните години) е малко забравен. Мнозина никога не са я яли, а много дори не я разпознават на рафтовете, ако се появява там от време на време. И въпреки това има толкова много положителни качества!
Коя част на света е нейното родно място?
Ревенът идва от Азия, по-точно някъде в района на източен Сибир и Северна Монголия. Разрасна се по бреговете на Волга и достигна крайниците ни едва през 18 век. Но днес повече от половината от световното производство на ревен идва от Европа. Някога се е казвало, че това растение е и храната на бедните, защото расте в градините им. Той обаче има толкова много ползи за здравето, че за нас е по-скоро истинско богатство.
Как помага на човешкото тяло?
Отделни части от ревен, от корени до листа, се използват в традиционната китайска медицина от хилядолетия. Консумира се от месестите му дръжки, които те съдържат калий помага за обезводняването на тялото ни. Голямо количество калций а витамин В в ревен е защо се препоръчва особено за жени в менопауза. Ревенът също е отличен ресурс фибри, който свързва мазнините, подпомага детоксикацията и регулира работата на червата. Ниацин в ревен е отлично средство за насърчаване на правилното функциониране на кръвния поток и благодарности пантотеновата киселина е мощно растение, подходящо за подобряване качеството на косата или кожата. Една важна бележка: не трябва да прекалявате с консумацията на ревен, напротив, наслаждавайте му се само в малки дози, защото в големи количества може да причини гадене, бъбречни проблеми и други проблеми.
Искате да отгледате свой ревен?
Това азиатско растение идва от студени планински райони и не е трудно да се отглежда. Засажда се през пролетта или есента и често ще расте десет години. Можете да го отглеждате от семена, но и да го компенсирате от друго растение, което е по-лесно в нашите условия. Стъблата се събират за втората година след засаждането - те трябва да бъдат изрязани напълно от земята и листът да бъде отстранен незабавно. Растението има много дълбоки корени и наистина големи размери. В края на юли той вече образува огромни редове от дебели стъбла с големи листа, подобни на репей.
Използвайте в кухнята
Въпреки че растението е зеленчук, то се използва по-скоро като плод и например в Съединените щати също е плод. Има няколко вида ревен, които се различават не само по цвета на дръжките, но и по интензивността на вкуса. Ревенът с червени дръжки има най-добрия вкус и се казва, че има най-доброто за Джон (24 юни).. Преди топлинна обработка дръжките трябва да се отлепят и алуминиевите съдове за готвене не трябва да се използват при готвене или печене на ревен. Можете да приготвите отличен компот или сладко сладко, много варианти на торти от ревен, но също така и дип или чатни за месо и риба.
Торта от ревен с поръсване
- 400 г ревен
- 400 г брашно полугрубо
- 200 г масло
- 200 г пудра захар
- 200 мл мляко
- 2 яйца
- 200 г масло
- 200 г пудра захар
- 1 бакпулвер
Нарежете беления ревен на кубчета или по дължина на по-тънки ивици. Направете с ръце трохи от масло, захар и брашно и отделете част, за да поръсите тортата. Смесете останалото с бакпулвер, мляко и яйца. Изсипете тестото върху намазнена и набрашнена тава за печене и поставете ревенчето отгоре. Накрая поръсете със заделеното. Печете в добре загрята фурна до златисто. Добър апетит!
Имате ли други рецепти, в които се използва и ревен? Какво?