копър
Френският солен киш е голямата ми почивка. Обещах рецептата за приготвянето му отдавна. Приготвих няколко торти (с броколи, с гъби, с пармезан, с козе сирене и копър, а също и класически лорен с бекон и сирене Gruyère), а също така имах явен фаворит (просто киш с козе сирене и копър). Аз обаче не знаех и все още не знам как да подготвя основния път за киш в палео версията. В класическата версия се използва традиционното тесто от брашно и масло, или Бутер тесто. Тествах бадемовия вариант, но той не вкуси, а също и кокосовия вариант със съпоставим провал. И затова правя тези торти в момента. И те все още имат много добър вкус. Особено за закуска.

Какво ни трябва:

2 супени лъжици масло или гхи
1 голяма пора, нарязана на по-големи парчета (на снимките също версия без пори, но няма толкова добър вкус)
200 г козе сирене тип фета, на кубчета
5 яйца
250 ml 33% сметана за разбиване (или кисело мляко или кокосово мляко)
4 супени лъжици наситнен копър
сол и смлян черен пипер

Подготовка:

Загряваме фурната на 180 градуса. Целзий. Намажете формата с масло (25-30 см).

Запържете праза в тиган със загрято масло, докато хване кафяв цвят. Поставяме го във формата.

Смесете яйцата със сметана и копър. Сол, сезон. Изсипете във формата за праз и поръсете с козе сирене, нарязано на по-малки кубчета.

Печете 30 минути. Сервираме топло, но и студено.