Кивито съдържа големи количества витамин С, магнезий, калий, фосфор, калций и натрий.
Количеството витамин С в комбинация с магнезий подпомага метаболизма, укрепва кръвоносните съдове и вените, укрепва имунната система, подобрява зрението, подпомага правилната функция на сърцето и мускулите, помага при кървене на венците. Консумацията на киви също помага за справяне със стреса, увеличава способността за концентрация и насърчава производството на хормони за добро настроение.
Когато избираме киви, следваме твърдостта на плодовете. Твърдото киви не е узряло, има малко сок, но можем да го оставим да узрее у дома. Ако ви притеснява консумацията на сурово киви (след хранене имате усещане за парене в устата и т.н.), опитайте се да го приготвите за кратко. След това можете да напълните плодовете в палачинки, да ги добавите към пудинги или заливки. Можете да консумирате кората на кивито, това не е вредно за здравето - просто измийте плодовете и започнете да ядете. Повечето хора обаче белят киви, преди да го изядат. Ако не искате да губите време за белене и не ядете кожата, можете да разрежете плодовете наполовина и да изкопаете с лъжица като пъпеш.