Кои мазнини са тези диетични? Твърди или течни?
Кои са хранителните мазнини?
По принцип това са течни мазнини. Няма да намерим по-здравите в твърдо състояние. По-здравословните диетични мазнини, които не наддават на тегло, са мононенаситени мазнини. Това е видът мазнина, който може да се намери в различни масла. Проучванията показват, че консумацията на храни, богати на мононенаситени мазнини, повишава нивото на добрия холестерол в кръвта, което може да намали риска от сърдечни заболявания. Изследванията също така показват, че те могат да имат положителен ефект върху нивата на инсулин и кръвна захар, което може да бъде особено полезно, ако имате диабет тип 2.
Полиненаситените мазнини са предимно мазнини на растителна основа. Те също така намаляват риска от сърдечни заболявания. Един вид полиненаситени мазнини - омега-3 мастна киселина може да бъде особено полезен за сърцето ви. Омега-3 мастните киселини се намират в някои видове мазни риби, изглежда намаляват риска от коронарна болест на сърцето.
Те също могат да предпазят от неравномерен сърдечен ритъм и да помогнат за понижаване на кръвното налягане. Повтаряме, че храните, произведени от предимно мононенаситени и полиненаситени мазнини, са течни при стайна температура, като зехтин, фъстъчено масло и царевично масло. Тези мазнини никога няма да се превърнат в подкожни мазнини в тялото ви! Те са незабавно активни за доставяне на загубена енергия и не се състоят от резерви под формата на нежелани твърди липиди. Всъщност омега-3 мастните киселини насърчават съхранението на въглехидрати под формата на гликоген в организма, като основен източник на съхранено гориво, което не се съхранява като мазнина.