Колаген в храната
Добавка или прием в диетата? Има много видове колаген, но нашето тяло е предимно тип I., II. и III. Тъй като магазините за хранителни добавки са до голяма степен нерегламентирани, по-добре е да допълваме колагена от богати на колаген храни или храни, които увеличават производството на колаген, които спомагат за изграждането на градивните елементи (аминокиселини), от които се нуждаем, за да подобрим състоянието на кожата и ставите си.
- Костен бульон
Костният бульон, един от най-богатите източници на колаген, се приготвя чрез задушаване на животински кости във вода. Ако приготвяте бульона у дома, подправете го с подправки. Тъй като костният бульон е направен от костна и съединителна тъкан, той съдържа калций, магнезий, фосфор, колаген, глюкозамин, хондроитин, аминокиселини и много други хранителни вещества. Въпреки това, всеки костен бульон се различава по качеството на използваните кости, заедно с други съставки. Ако искате да гарантирате, че костният ви бульон е с добро качество, предпочитайте известен местен месар.
- Пилето
Има причина, поради която много добавки с колаген идват от пилешко месо. Популярното бяло месо съдържа голям брой полезни тъкани, което прави пилетата един от богатите източници на колаген, получен от храната. Няколко научни изследвания потвърдиха, че пилешката шийка и хрущялите са отлични източници на колаген при лечението на артрит.
- Риби и миди
Подобно на други животни, рибите и мекотелите имат кости и връзки, направени от колаген. Много експерти твърдят, че морският колаген е един от най-лесно абсорбираните колагени. Рибното месо обаче съдържа по-малко колаген, отколкото други, по-малко търсени части. Въпросът е, че хората обикновено не консумират онези части от рибата, които имат най-високи нива на колаген, като главата, люспите или очите. Следователно, рибената кожа се използва като източник на колаген в колагеновите пептиди.
- Яйчен белтък
Въпреки че яйцата не съдържат съединителни тъкани като другите животински продукти, яйчните белтъци съдържат големи количества пролин - аминокиселина, която е много необходима за производството на колаген.
- Цитруси, тропически плодове и плодове
Витамин С играе основна роля в производството на проколаген - предшественик на тялото на колаген. Ето защо приемането на достатъчно витамин С е много важно. Витамин С се съдържа в цитрусовите плодове, като портокали, грейпфрут, лимони и лайм.
Въпреки че цитрусите са един от най-богатите източници на витамин С поради високото си съдържание на витамин С, плодовете не изостават в това отношение. Ягодите например всъщност съдържат повече витамин С от портокалите. Малините, боровинките и къпините също съдържат висока доза витамин С, както и антиоксиданти, които предпазват кожата от увреждане.
В тропическите плодове откриваме витамин С, особено в манго, киви, ананас и гуава, които също имат малко количество цинк, което е друг кофактор за производството на колаген.
- Чесън
Чесънът може да добави нещо повече от аромат, когато ароматизира храната. Чесънът има високо съдържание на сяра, микроелемент, който помага за синтеза на колаген и предотвратява разграждането на колагена. Важно е обаче да се отбележи, че за да можем да получим колаген с помощта на чесън, ще трябва да консумираме наистина огромно количество чесън. Независимо от това си струва да включим чесън в нашата редовна диета. Ако обичате чесън, използвайте два пъти повече в рецептата и няма да развалите нищо.
- Листни зеленчуци
Всички добре знаем, че зелените листа са ключов играч в здравословното хранене. А обслужването им също има естетически ползи. Спанакът, зелето и други видове зелени марули придобиват цвят от хлорофила, който е известен със своите антиоксидантни свойства. Няколко проучвания показват, че консумацията на хлорофил увеличава предшественика на колагена в кожата.
- Боб
Фасулът е храна с високо съдържание на протеини, която съдържа аминокиселините, необходими за синтеза на колаген. Освен това много от тях са богати на мед, друго хранително вещество, необходимо за производството на колаген.
- Домати
Друг скрит източник на витамин С са доматите. Една порция домати може да достави до почти 30 процента от това важно хранително вещество колаген. Доматите също могат да се похвалят с големи количества ликопен, мощен антиоксидант, който насърчава здравето на кожата.
Сред най-добрите източници на колаген можем да включим диета. Диетата ни е огледало на нашия интериор, така че е важно каква храна консумираме. Дори източниците на храна обаче не са най-доброто решение за недостиг на колаген, защото понякога те съдържат само малка част от това, което тялото ни наистина се нуждае за правилното функциониране на вътрешните органи, ставите, кожата и други подобни.