Готвене - Приготвяне на храна
Рибата е част от развлеченията на Бъдни вечер повече от сто години. Първоначално хората се задоволявали с маринован харинг, но преди повече от половин век започнали да слагат шаран в чиния.
- Също така можем да приготвим шаран за Коледа по различни начини. Вкусно е печено на чесън, с гъби или с пълнеж от ядки и сини сливи, бързо печено в масло, задушено в червено вино, също в сметана или варено в зеленчуково-оцетен бульон, известен като син шаран. Но това, което най-много ни харесва, е пърженото по Коледа. Това ястие не изисква взискателна подготовка и по-малко опитните готвачи-аматьори ще имат успех. Просто научете няколко принципа.
- Нарязваме разчленения шаран на подкови, но лесно можем да го нарежем на две половини и да го нарежем на филета.
- Можем да го премахнем от кожата преди това, но той е силен източник на рибен вкус, който мнозина предпочитат.
- Тези, които имат проблем със силна рибна миризма, могат да потапят парчета шаран в мляко за два часа. След това просто ги извадете и подсушете с хартиена кърпа.
- Завиваме осолените порции риба в класическа опаковка от три - в брашно, в яйце, разбито с малко сол и мляко или 3 супени лъжици бяло вино и накрая в галета. Можем обаче да го заменим с царевични или бадемови люспи.
- Запържваме шарана в затоплено масло, но на слаб огън, така че опаковката да е добре оцветена, но да не изгори. Маслото трябва да достигне около половината от дебелината на порциите.
- Шаранът не се нуждае от много време, за да завърши, но трябва да го изпържим от двете страни до златисто жълто.
- Поставете готовите порции за известно време върху хартиена кърпа, която попива останалата мазнина. И тогава можем да ги полеем с лимонов сок.
- Алтернатива може да бъде опаковането на порции в сладкиш, който ще приготвим от картофено нишесте и вода, опаковката ще бъде хрупкава. Ако използваме фритюрник за приготвянето, няма да пържим други видове месо или храни в това масло, те могат да набъбнат с риба.