Коледни вафли. Вече рядко ги произвеждат
Трапезата на Бъдни вечер трябваше да символизира изобилието в славянската традиция. Пари или шепа овес или ечемик бяха поставени под бяла ленена покривка, за да се разпространят през следващата година.
Запазено брашно, захар, бобови растения, маково семе, сушени плодове, конфитюр, мед, мехлем за пържене на шишарки и сладко вино също се съхраняват на този ден дори по време на бедност. Вечерята трябваше да включва поне девет хранения. Ако храната беше в изобилие, семейството очакваше благоприятна година.
Традиционен пост
През деня не се ядеше нищо или малко, защото до Втория Ватикански събор през 1965 г., на Коледа, имаше строг пост. За самоотричането си родителите обещаха на децата, че вечерта ще видят златна звезда, греди или прасенце. Постният обяд обикновено се правел от картофи без мехлем с рядко неварено зеле.
Съставът и подборът на ястията на Бъдни вечер са повлияни от характера на пейзажа. Менютата варираха в планинските и низинните райони, в плодовете, лозаро-винарските и пасищните райони, в града и в селото. Повече или по-малко универсални ястия включват вафли с мед, зеле, картофи, варен грах, боб, препечени филийки, юфка и други тестени изделия и компот от сини сливи.
Местният учител каза
Вафлите са сравнително нов обичай от града. Обикновено ги печеше местен учител. Учениците ги разпределяха според домакинските поръчки и ги обвиняваха. Много суеверия са свързани с различни видове тестени изделия. Приготвяха се юфка, пайове, намачкани кнедли, кнедли и особено препечени филийки, наричани още пъпки или плодове.
Вижте как винаги е изглеждало по Коледа:
Големите пайове и локви например символизираха големи класове царевица. Вода се изливаше от тостове под овошки, за да се роди добре. Сушени гъби и сливи се добавяха към традиционното зеле, а не месо, защото дори вечер, въпреки изобилието от гладуване, трябваше да се добави вечеря. По същата причина сервирането на риба се е разпространило в католическата среда. Вижте как се пекат вафли в Ясенова.