Майка ми обичаше да си спомня как баща й й даваше шоколад. Веднъж седмично по едно кубче и тя също трябваше да го заслужи. Яденето на тази таблетка беше нереална наслада, върху която тя се съсредоточи перфектно и се наслади правилно. Какво несъответствие, когато днес често посягаме към бонбоните безмислено, неволно ги слагаме в устата си и сърфираме в мрежата, или правим нещо друго. След известно време осъзнаваме, че страхотният шоколад го няма и изобщо не му се насладихме, затова посягаме към друг и дори повече.
Имам приятелка, която е пристрастена към шоколада. Тя призна, че ако няма дневната си доза, ще изтръпне, изнервя се и не може да се концентрира върху нищо. Убеден съм обаче, че тя умело натиска своя шоколад в себе си и освен това не е напълно фокусирана, за да му се наслади истински. И това е голяма грешка, защото чувствата, които изпитваме, докато се храним, влияят на теглото ни. Пристрастената ми към шоколад приятелка също е с наднормено тегло.
Известно е, че французите ядат часове, справят се с повече курсове и не наддават на тегло. Как е възможно?
Една от тайните на храненето е, че винаги намирам достатъчно време за ядене. Няма такова нещо като бягане в продължение на половин час за бърз обяд и след това спринт обратно на работа. Храненето е ритуал във Франция и французите обичат да казват: Най-доброто е първата глътка! С допълнителни дози вкусовите рецептори ще свикнат и вече не усещат дадения вкус толкова силно, поради което французите ще бутат езика нещо друго. Сякаш основната им цел беше да се наслаждават на храната, а не на ситост.
Работил съм подробно по темата за храната и ще се радвам да ви изпратя резюме безплатно.
При посещенията ми във Франция бях изумен колко курсове са подготвили. С времето разбрах, че разликата в храненето не е толкова различна от нашата. Като цяло те не ядат повече от нас, но иначе. Зареждаме месото, гарнитурата, зеленчуците, всички заедно в чиния. Поглезят се с малко предястие, но всъщност само малко. Следващият курс може да бъде варен артишок или зелен боб. Още парче месо с два малки картофа, а след това парче сирене или кисело мляко или крем за пудинг. И накрая, малко хибискус с един качествен бонбон. Ако съберем всичко заедно, ще открием, че няма нищо повече от това в нашата чиния.
Тайната е, че когато ядете бавно, можете да получите сигнал навреме, че сме се наситили. Когато имаме тридесет минути за обяд и сглобим храна, мозъкът няма време да регистрира, че вече сме сложили достатъчно храна в стомаха си. Още от малки ни учат, че за това не се говори по време на хранене, но във Франция се обсъжда популярно при хранене. Французите просто имат време за ядене.
На сто процента шоколад намерих инструкции как да му се наслаждавате: Оставете парче шоколад на езика си за известно време и след това го донесете в горния климат. Погладете шоколада с език, така че бавно да започне да се топи. Качественият шоколад има здравина, което означава, че ще усетите вкуса и аромата му известно време, след като сте го изяли.
Струва си да опитате не само с шоколад, но и с обикновени задушени зеленчуци, поръсени със сирене, може да се направи деликатес. Важно е първо да се настроите и след това да ядете.