Изсушената ароматна вътрешна част на кората на канелата отдавна се смята за много рядка подправка. Древните финикийци са го използвали като аромат от древни времена и Моисей го смесва в масло, за да помаже жреци и свети предмети. По-голямата част от използваната днес канела идва от Шри Ланка и е известна в Европа от 9-ти век.
Канела и нейните характеристики
Канелата е нелистно дърво в естественото си местообитание. Има дълги тъмнозелени листа с изразени жилки, които са по-светли отдолу. Канелата цъфти с малки жълти цветчета, които се превръщат в лилави плодове. Канелата може да се отглежда от резници или семена. Използва се канелена кора, която се оставя да изсъхне, навита сама, за да образува канелени пръчици.
Ефекти от канелата
- помага при разстроен стомах
- подпомага производството на храносмилателни сокове
- има затоплящ ефект - облекчава симптомите на грип, настинка и болки в гърлото
Използване на канела в кухнята
Канелата е много ароматна подправка с типичен аромат и вкус. Цели парчета канела могат да се добавят към топли напитки като греяно вино или пунш. Може да се добавя и към пресни плодови сокове, консервирани плодове или смлян, за да се поръсва с различни напитки, сладкиши или други екстри.