Имаме нужда от:
Оценка: 3.7 от 5. Общо 26 гласа.
Кликнете върху звездите, за да оцените рецептата.
Приближаване
- автор: František Zibala Изисква се вход ».
Предлагаме ви рецепта за приготвяне на козе сирене от прясно козе мляко.
Пастьоризация:
Ако искате да сте сигурни, че млякото е безопасно, преди да направите сиренето, можете да го пастьоризирате - 30 минути при 62 градуса или 30 секунди при 71,5 градуса по Целзий. Ако сте сигурни в качеството на млякото (домашно отглеждане, качествена храна, здраве на животните), препоръчваме да не пастьоризирате млякото, ще запазите повече здрави култури.
Оставяме сиренето в сандъка приблизително. 12 часа, след като капете бучката от гърдите, извадете, посолете повърхността и съхранявайте в хладилника.
Резултатът е качествено козе сирене - структура, подобна на овча, с характерния си вкус и аромат, подходяща за консумация.