Рецептата е подходяща за: 1-ва фаза, 2-ра фаза, 3-та фаза
- 1 опаковка хрупкав препечен хляб Prodietix или 1 опаковка пипер или сурови крутони
- 2 супени лъжици зехтин (от кюспе - 2-ра преса - рафинирано за термична обработка)
- 1/2 лук ситно нарязан
- 900 г броколи
- щипка настърган индийско орехче
- 1 л птичи или зеленчуков бульон (от зеленчуци за 1-ва фаза на диетата)
- 150 мл соево мляко без добавена захар
- 20 г пармезан (разрешено от 2-ра фаза на диетата)
- сол и черен пипер за подправка
Нарежете броколите, отделете парчетата рози и стъблата отделно. Загрейте олиото в тенджера и върху него запържете лука и подготвените нарязани стръкове броколи (отнема им повече време, за да омекнат от розите). Подправете сместа с индийско орехче и задушете за пет минути. След това добавете рози броколи, бульон и соево мляко. Варете всичко в продължение на десет минути, докато броколите омекнат.
Налейте пет лъжички супа и оставете това количество настрана. Смесете останалото и върнете несмесената част от супата в крема, което ще придаде на крема хубава структура и ще подчертае цвета му. Посолете и подправете на вкус. Сервирайте с хрупкав препечен хляб или чушки или сирене крутони Prodietix.
И накрая, 20 г пармезан могат да се добавят във втората фаза на диетата.