Печените тестени изделия често са относително сухи. Определено обаче не е в тази рецепта!
Съставки
Приближаване
Нарежете пилешките гърди наполовина по дължина, сложете ги в тенджера, залейте ги с вода и ги варете заедно с бульона, докато омекнат (около 15 до 20 минути). Изсипете (запазете 500 мл бульон), оставете да се охлади и ги разкъсайте на по-малки парчета.
Поставете спагетите във вряща, обилно подсолена вода и гответе ал денте. Изцедете пастата, изплакнете със студена вода и я оставете да капе в ситото.
Нарежете гъбите на филийки, нарежете лука на ситно, изцедете чесъна и нарязайте на ситно магданоза.
В тенджера или голяма тава, която може да се постави във фурната, загрейте олиото, добавете гъбите и ги запържете до омекване (около 3-4 минути).
След това добавете лука и запържете гъбите заедно с гъбите за около пет минути.
Добавете чесън, запържете за минута и вземете гъбите в купа.
В същата тенджера разтопете маслото, праха с брашното и направете тенджера. Изсипете мехурчетата смес с отложен бульон (500 ml), добавете супена лъжица лимонов сок, сол, черен пипер и варете бешамела при непрекъснато бъркане.
Накрая добавете сметана и мляко и разбъркайте добре. Ще опитаме и ако е необходимо, ще го вкусим.
Свалете от котлона и смесете спагетите, пилето, гъбите и по-голямата част от еленското месо в приготвения сос (оставете малко за гарнитура). Поръсете отгоре с настъргана моцарела.
Покрийте тенджерата и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за около 30 минути. След това сгънете капака, добавете галетата и печете отворена за още 15 минути.
Сервирайте поръсено с останалия магданоз.