Взех тази рецепта от супер австрийски сладкар. Той има малко повече калории, но защо да не съгреши отново.
| Време за приготвяне: 1 час | Време за готвене/печене: 10 минути | Общо време: 1 1⁄6 часа |
Съставки
| 3 | парчета | листа от бутер тесто или 1 замразен, разделен на 3 части |
| 1 | парче | ванилов пудинг |
| 6 | парчета | яйца |
| 6 | супени лъжици | кристална захар |
| 1⁄2 | литър | мляко |
| 2 | парчета | ванилова захар |
| 3 | супени лъжици | стая |
| 8 | парчета | филийки желатин |
| 2 | парчета | бита сметана |
| 42 | декаграми | пудра захар |
Инструкции
Резенчета бутер тесто, печете и изрежете една чиния. Нарязвам на ленти с дължини от 3 ленти и на ленти с ширина около 3 см, но можете да режете и на квадрати, колкото искате.
Крем:
Сварете пудинг, яйчен жълтък и захар във ½ l мляко. Към горещия пудинг добавете ром (не е задължително), ванилинови захари и резенчета желатин, които оставяме да набъбнат в студена вода за около 5 минути. Разбъркайте добре, за да разтворите желатина - вече не готвим !
Покрийте с влажна кърпа и оставете да се охлади, като разбърквате от време на време. Ако някой попита защо е мокър, не образувайте кора от пудинг. Разбийте сметана и разбийте със студен пудинг, предварително разбит на кратко.
Разбийте белтъците с пудра захар първо студени, а след това на пара, докато полепнат по стените. След това разбийте за 10 минути без пара. Препоръчвам да бъдете търпеливи, снегът ще остане красиво лъскав и няма да се втечнява.
Сгъване - намазваме бутер тестото със сметана, поставяме върху него плоча тесто, намазваме го със сняг и отгоре слагаме нарязани парчета от третата чиния. Накрая поръсете внимателно с пудра захар.