Индия - страна, в която куркумата има силно и значимо място в домашната кухня, също е място, където честотата на рак на дебелото черво, гърдата и белите дробове е 10 пъти по-ниска, отколкото в западните страни. Ракът на простатата се счита за рядко заболяване, въпреки че е един от най-често диагностицираните видове рак при мъжете в САЩ. Това е просто съвпадение?
Източникът на лечебната сила на куркума
Куркумата е известна със своето жълто оцветяване, което се причинява от полифенолния куркумин. В допълнение, това безопасно естествено багрило има значително противовъзпалително, противораково и антиоксидантно действие. В момента има около 4500 научни статии, които предоставят убедителни доказателства за положителните ефекти на куркумина и неговите невропротективни ефекти.
Детокс и профилактика
Куркумин е мощен антиоксидант, който има способността да изчиства свободните радикали и по този начин предотвратява мутациите и трансформацията на здрави клетки в ракови. Той може също така да свързва метали като алуминий, мед и желязо и да помага за защитата на тялото от болестта на Алцхаймер и Паркинсон. В случай на желязо, той само премахва патологичното му натрупване в тъканите, без да нарушава функциите му в организма. Благодарение на това, куркуминът е едно от идеалните средства за детоксикация на организма и в същото време е чудесен помощник в превенцията на различни цивилизационни заболявания.
Какво може да направи жълтата куркума?
В допълнение към укрепването на имунитета, куркумата се характеризира със способността да има благоприятен ефект върху храносмилателната ни система. В Индонезия и Индия, където се намира този лечебен златен подземен, куркумата често се използва за регулиране на секрецията и производството на жлъчка, подобрява също функцията на черния дроб, укрепва стомаха, понижава нивата на холестерола. Индонезийската народна медицина също го използва при лечението на различни възпалителни процеси, които са типични за артрит или следоперативни състояния. В резултат на това той изглежда силен съюзник в борбата срещу различни видове рак.
Изолираният куркумин, главно под формата на капсули, тинктури или масла, се използва главно при атеросклероза, бактериални инфекции, кървава урина, кървене, метеоризъм, менструални проблеми, ревматоиден артрит, зъбобол, язви и вирусни заболявания след чернодробни проблеми. Употребата на куркумин не се препоръчва за затваряне на камъни на жлъчните пътища, за жълтеница, за използване на лекарства, съдържащи варфарин, за бременни жени и деца. В противен случай се счита за безопасно, без странични ефекти.
Не е достатъчно да го добавите към храната
Въпреки че несъмнено можем да наречем куркума суперхрана с голям потенциал и различни приложения през бъдещото хилядолетие, добавянето й към често използваните подправки в нашата кухня не е достатъчно.
Коренът от куркума съдържа малко количество куркумин, за да има терапевтични ефекти. В същото време той се абсорбира слабо и просто отмива по-голямата част от тялото. Ако искаме да се възползваме от неговите полезни ефекти, трябва да посегнем към 100% сертифициран органичен екстракт от корени, съдържащ поне 95% куркуминоиди. Въпреки че хранителна добавка с тези параметри съществува отдавна, само 1% от куркумина все още се абсорбира при консумация, така че дори високите дози не са токсични.
Д-р излезе с интересно решение. W. LaValley, който препоръчва съдържанието на капсулата да се разтваря във вряща вода и да кипи 10-12 минути. Това увеличава количеството водоразтворим куркумин до 12%.
Здраве, получено от подправки
Други начини за увеличаване на абсорбцията на куркумин включват използването на чист куркумин заедно с екстракт от черен пипер - пиперин, които могат да бъдат закупени и като отделна хранителна добавка. Проучване от 1998 г. демонстрира, че куркуминът, прилаган с пиперин, е 20 пъти по-мощен и по-активен за по-дълго.
И така, как се приготвят ястията в Индия, така че хората да могат да извлекат ползите от куркумина само като го консумират куркума? Технологията на индийската кухня е, че подправките първо се пекат в горещо масло или мехлем за няколко минути. Това увеличава бионаличността на куркумина. Нека добавим щипка черен пипер и с основание можем да отречем - Наздраве!
Нашият съвет! Препоръчваме да посегнете към био куркума вместо да купувате куркума в храни на рафтове с подправки.