Куркумата е жълта ориенталска подправка, отличителният вкус на която със сигурност ще разпознаете, тъй като е част от подправката къри, която е основната съставка на индийската кухня. Куркумата обаче не се използва само в кухнята, от векове се използва в аюрведичната медицина за лечение на различни рани, възпаления или рак.
Етеричното масло от куркума се използва в храните и производството. Това масло се използва и в парфюмите и смолата от своя страна като част от храни, на които придава типичен цвят и вкус.
Прясната куркума се различава от сушената куркума. Под кората има оранжева плът, от която се отделя ароматен аромат. На вкус пресната куркума е много интересна. Има леко цитрусов вкус с лека нотка на горчивина. Едно от малкото отрицателни неща при куркумата е, че петна по дрехите са много трудни за премахване.
Ефекти върху здравето
Куркума се използва в:
- артрит
- киселини в стомаха
- болки в корема и стомаха
- диария, подуване на корема
- загуба на апетит
- чернодробни проблеми
- нарушения на жлъчния мехур
Куркумата понижава холестерола и намалява склонността към тромбоза, намалява възпалението на ставите, особено в раменете, коленете и лактите, успокоява възпалението и болката при ревматоиден артрит. Куркумата допълнително помага за предотвратяване на рак, особено рак на дебелото черво.