Не всеки харесва супи. Не всеки обича силен вкус на целина. Всеки иска да бъде, но здрав и да се чувства лесно. Въпреки че съм тип супа - обичам да ги готвя (защото супите са готови за няколко минути и могат да бъдат направени от готвач - начинаещ) и предпочитам да ги ям. Целината обаче не винаги ми пасваше. Докато не открих вкуса на стъблото на целина като част от тестването на нови храни в нашата кухня. По-фин е от обущаря и миризмата му не е толкова ароматна, както при листата на целина. Затова нека се опитаме да приготвим заедно супа от този невероятен зеленчук, която се изисква в нашата чиния не само по време на пролетните детоксикации.
Целина - подправки и лекарства
Използването на целина в супи, салати, сосове и маринати има своето оправдание не само за вкуса, но особено за ефектите, които се крият в ароматните етерични масла от целина. Най-значимият ефект на целината е нейният диуретичен ефект - той подпомага образуването на урина и по този начин помага за прочистването и разтварянето на отлаганията главно от опорно-двигателния апарат. Затова е чудесен помощник при лечението на заболявания като подагра, ревматизъм и артрит. Консумация на целина помага за понижаване на кръвната захар, следователно не трябва да се пропуска в диетата на диабетиците. Освен, че той също така понижава кръвното налягане. Той увеличава производството на жлъчка, което помага за правилното храносмилане.
Стволови целина съдържа около 10 пъти повече витамин С от целината. Струва си да се спомене и високото съдържание на витамин U, който има благоприятен ефект върху лечението на стомашни язви. В по-големи количества консумацията на целина (и особено сурова) не се препоръчва за бременни майки, тъй като етеричните масла могат да причинят преждевременни контракции на матката. В природата отличителният аромат на целина служи като защитен щит за растението срещу вредители, гъбички и гъбички. И работи по подобен начин в човешкото тяло - при преминаване през храносмилателната система се отделят ароматни масла и имат дезинфекционен ефект и противогъбично за гърлото, стомаха, червата, бъбреците ...
Позитивите от този зеленчук убедиха ли ви да го консумирате по-често? Така че нека заедно да приготвим супа, която ще ни дезинфекцира и детоксикира. Подходящ е при грип, кашлица и различни вирусни заболявания, включително дихателните пътища, но също и стомаха и червата.
Време за подготовка: макс. 20 мин.
Какво ще ни трябва за 2-3 порции?
- масло, върху което обичате да задушавате зеленчуци (аз използвам кокос без мирис и вкус)
- стрък целина
- чесън, лук (усилват дезинфекционните ефекти на целината)
- Хималайска сол (има коооопек минерали)
- куркума (почиства тялото и подпомага храносмилането)
Как ще продължим?
1. Запържваме лука с чесън в олио.
2. Добавете нарязана на стрък целина и оставете да къкри за кратко.
3. Подправете с куркума и налейте вода.
4. Гответе около 15 минути. Добавете хималайска сол преди готвене.
Добър апетит!
И накрая един СЪВЕТ: за тези, които вече са решили да опитат целина от стрък, но въпреки това намират вкуса за твърде силен. Морковите (и особено настърганите на ситно) имат способността частично да маскират вкуса и мириса на целина. И така, сега можете да опитате и вие.:)
Съвети за хранене, които можете да приемате след супа: