Напоследък много обичам корпусите без брашно. Освен че са естествено без глутен, те са и светлина в облак, пухкави, еластични и меки едновременно. Основата е добре разбит белтък. Имам добър старомоден трик - добавям малка щипка сол към белтъците, преди да разбивам. Тогава снегът стои като армия и с него можете да работите безпроблемно.
За този корпус приготвих сирене - кисело мляко и поръсено с плодове - бърза, мека и лека торта за всеки повод е на света 🙂
PS: Ако нямате лешници, можете да използвате друг вид ядки.
Имаме нужда от:
100 г сухи печени лешници
За крем:
180 г бяло кисело мляко
захар или друг подсладител на вкус
¼ чаени лъжички бърбън ванилия
Плодове за декорация (манго, ягоди, боровинки)
Печете лешници в сух тиган, увийте ги в чиста кърпа и отстранете ципите, като ги триете.
След това ги изсипете в блендер и ги смелете на брашно.
Разбийте белтъците с щипка сол и захар върху твърд сняг и постепенно разбийте в тях ядки, какао и жълтъци.
Така приготвеното тесто се изсипва във форма за кекс (в идеалния случай с диаметър 26 см) и се пече на 180 градуса за около 30-40 минути. Докато тялото се пече, пригответе крема. Смесете изварата с кисело мляко, ванилия и захар (или друг подсладител) на вкус. Отделете изпеченото тяло от формата, поставете го в чиния и нанесете крема сирене. Гарнирайте с плодове на вкус и сервирайте.