Пъпешът е зеленчук:
Пъпешът е зрънце и принадлежи към семейството на тиквите,
съдържа много витамини (A, D, C, B6) и минерали (калий, натрий, калций, желязо, магнезий),
има само 10 процента захар,
действа и като антиоксидант,
червеният пъпеш съдържа и рядък ликопен, който има значителен ефект върху сърцето, кръвното налягане, простатата и кожата, а също така предпазва тялото от рак,
месото се състои предимно от вода, има диуретично действие и се използва при бъбречни проблеми,
благодарение на фините фибри помага при запек,
Той има само 40 калории на 100 грама, така че е отлична част от различни диети.
Харесваме два основни вида пъпеши: диня с червена плът и зелено-жълта ципа и захарен пъпеш. Той има няколко разновидности - пъпеш с ананас (пъпеш), пъпеш с напукана кожа (galia - т.нар. Азиатски), пъпеш с жълта кожа и зелена плът (медена роса) и пъпеш с оранжева плът и бледа кожа (charentais).
Салата от пъпеш с прошуто и рукола
Състав:
100 грама тънко нарязан прошуто, 1 малък пъпеш захар, куп репички, 6 шалот, 3 шепи прясна рукола, шепа фъстъци, пресен сок от 1 минута или лимон, 2 PL зехтин, сол, млян черен пипер
Приближаване:
Поставете филийките прошуто върху лист за печене и печете в хрупкава фурна за 200 до 10 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна. Почистваме пъпеша и го нарязваме на спретнати по-малки парченца, нарязваме на ситно шалота и репичките. В купата смесете пъпеш, репички, шалот, накълцана мента и фъстъци. Полейте със сок от лайм и зехтин. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Преди сервиране начупете хрупкавото прошуто и поръсете със салата.
shutterstock_199580693.jpg
Пъпеш шашлык
Състав:
1 малък жълт пъпеш, 200 г сирене фета, 200 г пилешки гърди, 1 PL липа или лимонов сок, шепа прясна мента, 1 PL зехтин, 1 PL горчица, сол, смлян бял пипер
Приближаване:
Нарежете пилето на кубчета, запържете в сгорещено олио и го оставете да капе. Нарязваме също пъпеша и сиренето на кубчета, добавяме печено месо, мента, горчица, олио и сок от лайм и разбъркваме. Покрийте и оставете да почива в хладилника за около час. Пробиваме последователно охладените кубчета върху клечка. Поставете върху поднос и изсипете останалия сок.
Пикантна пъпешна салса с праскови
Състав:
2 PL чили сос, 1 PL кора от лайм, 2 PL сок от лайм, 200 g пъпеш от захар, 100 g праскови, шепа пресен магданоз, 150 g домати, 150 g краставици, сол, черен пипер
Процедура: В по-голяма купа смесете чили сос, сок от лайм и кори, добавете нарязаните на кубчета пъпеш, праскови, домати и краставици. Накрая посолете, подправете и внимателно смесете с аромата. Сервирайте с препечени филийки багети.
Тъй като те ядат и очите, нека приготвим канапе като бърза храна от украсена пъпеш. Всичко, от което се нуждаете, са кубчета червен или жълт пъпеш, кубчета от различни видове сирена, които имаме в хладилника, филийки обрасли бекон, маслини и други подобни. След това просто подреждаме с вкус съставките, например според нашите снимки, използваме декоративни шишчета и една приятна вечер може да започне.
За ваканционни деца ще се "изкачите", ако им приготвите бонбони от пъпеш. Всичко, което трябва да направите, е да изрежете подходящо големи парчета пъпеш, да ги натиснете във форми за ескимо, да залепите чушките, да ги съхранявате в хладилника за няколко часа - и замразеният деликатес е готов.!