В кухнята бяхме и 15 души, което беше напълно достатъчно за размера на кухнята. Не се съмнявам, че в Словакия, където се опитваме да свием максимално работната сила, пет, максимум седем души биха били достатъчни. Така че темпото на работа беше приемливо, което според мен е доста важно, ако не искате работата ви да се отвращава. Не чувствах, че съм машина, а човек. Получих признание или благодарност за добре свършената работа (понякога дори преувеличена), но това подхожда на човек. Това, което обаче ме дразнеше малко, беше преувеличеният стрес на шефа ни, дори когато изобщо не беше на мястото си. Повечето неща не спестяваха, което беше добре от една страна, но от друга не харесвах ужасните отпадъци. През живота си не съм използвал толкова гумени ръкавици, пластмасови чинии, прибори за хранене, чаши, колкото това лято. Същото важеше и за храната, нямаше нещо като у нас, че го прибрах за прасенца, или месо за куче, или някои специални контейнери за такъв компост. Ако не всичко беше изразходвано за сметка, тогава може да се замразят максимум няколко неща (те все още не бяха използвани и изхвърлени в края на лагера), но повечето бяха изхвърлени директно в боклука.
Сортирането на отпадъците също беше специална категория. Сортирахме хартия, метални опаковки и пластмаси, но все пак ги хвърляхме в един огромен контейнер. Чудесен начин за създаване на нови работни места, тъй като сортираните отпадъци все още могат да бъдат сортирани от специализирани компании за сортиране на сортирани отпадъци. В този контекст не мога да не спомена нашия боклук мастиф София. Тя беше стара жена, според брат ми, който беше в този лагер за трети път, беше такова куче матузалем, тъй като всяко лято изглеждаше така, сякаш трябваше да е последното. Това беше кучето на съветника Бен, което според мен вероятно беше видяно от София само в началото на лагера, когато я доведе и в края, когато беше изненадан да я прибере у дома с учудване, че тя все още е жив. Най-често я виждахме да броди в кошчето. Не че нямаше какво да яде, защото беше добре пасена, но разкъсването на торбите и изяждането на съдържанието им вероятно беше нейното хоби.
Имахме цветно кодирани ястия в кухнята според това дали сме приготвяли месни или млечни ястия. Това беше еврейски лагер, така че месото и млечните продукти не можеха да се сервират заедно. Месните ястия се приготвят главно от домашни птици, а по изключение и от говеждо месо. Всеки петък беше шабат (в юдаизма той е седмият, празникът от седмицата, т.е. събота, но започва в петък точно преди залез слънце. Това е ден за почивка и молитва), за който печено пиле, картофено пюре (също с кори) бяха приготвени.) и ягодова салата. Празникът Challah (хляб), който приличаше на Коледа, не трябваше да се пропуска на масата. Никога не можах да си спомня как се нарича, затова го нарекох Пасха (григорианска празнична торта) или Коледа. Тъй като имахме пиле доста често, след третия шабат започнах да го мразя. Вместо вино заради децата се сервираше гроздов сок, който най-добре му напомняше за цвета и вкуса си.
Фасулът също беше много разпространена съставка в диетата. Това, което подготвяхме от него, не бих посмял да наричам суфикс, защото това е несъществуваща дума за американците, като напр. тръстика, но боб кал. Нищо от това не може да се случи, ако смесите сварения боб и ги смесите с настърганото сирене. Просто изчакайте известно време да се охлади и ще бъде много трудно да го извадите от лъжицата. Консумацията на боб винаги ми напомняше за сцена от филма „Страхът от Денис“, където Денис хранеше вързания грабеж. кой знае защо? Броколите бяха друга основна част в менюто. Знам, че тя е здрава и нямам проблем да я консумирам, но мисля, че с нея могат да се направят дори по-големи чудеса, отколкото просто да се вари във вода и по този начин не е склонен да й служи като привързаност. Наистина обаче оценявам, че всеки ден имахме салатен бар, който се състоеше от класически зеленчуци: домати, чушки, краставици, моркови, тъмни маслини, листа маруля и т.н. Имаше и боб, но не класически, а боб гарбанцо (нахут), който е по-кръгъл и има жълтеникав цвят. Имаше няколко превръзки за избор, като напр италиански, френски, ранчо, сладък лук и други. В Subway ще ги намерите всички у дома.
Дори не мога да коментирам Walmart, това американско Tesco. След няколко посещения разбрах, че Walmart създава своя специфична клиентела, за която може да се грижи правилно. В никой друг супермаркет преди не съм виждал толкова много буквално отвратително затлъстели хора. Ако току-що сте чели или чували за затлъстяването в САЩ, все още нямате правилната картина. Само когато го видите с очите си, когато ви шокира, но то не пристига, докато не бъдете заобиколени от човек с наднормено тегло на електрическа количка с кошница, предоставена от Walmart. Все още разбрах, че такъв човек ще дойде в супермаркета с кола (инфраструктурата в САЩ не поддържа много пешеходците, защото колата е необходимост, а не възможност), но това буквално ме възбуди.
В крайна сметка ще се върна в лагера. Имахме и бургери в лагера, но месото в тях беше наистина месо. Трябва да кажа, че ядох доста от тях. Често размахвахме пилешки или рибени хапки, но признавам, че не видях никаква разлика между тях. Различаваха се, предполагам, само по името на опаковката. Децата обаче ги обичаха, както и пържените картофи. Е, не бих сложил ръка в огъня, за да им покажа сурови картофи, за да знаят какво е това. Не трябва да забравя типичните американски бисквитки, които много ми харесаха, защото бяха наистина вкусни, макар и калорични, но не толкова пресилено сладки като другите торти. Започнах да подозирам, че в САЩ брашното се използва вместо захар, а захарта вместо брашно при печенето. Подсладени заместници подсладени.
Не исках обаче да подслаждам тези наблюдения, но и да не засенчвам имиджа на САЩ от тази гледна точка. Просто исках да обобщя преживяванията и впечатленията си. Това лято ми даде огромно количество опит, възможност да се срещна със страхотни хора, но и възможност за сравнение. Разбрах, че има много неща, от които трябва да вземем пример, но също и такива, които не бих променил. Един от тях е нашата кухня. Не толкова самата кухня, колкото нашето умение в нея. Затова вярвам, че при тази тенденция няма да вземем пример от Запада и да се превърнем в култура за бързо хранене.