Пастата с песто е по-малко здравословна от бургера за бързо хранене. Здравето на децата е особено застрашено, предупреждават експертите по хранене и посочват тревожно високото съдържание на сол в италианския деликатес.
Освен това консумирате прекомерни количества сол с пестото, предупреждава британската група учени „Консенсусно действие върху солта и здравето“. Докато средният бургер на Макдоналдс съдържа 1,2 грама сол, едно опаковано песто съдържа до 1,5 грама сол. На практика това означава, че пестото, популярно особено в комбинация с макаронени изделия, може да не е толкова здравословно, колкото много хора си мислят. Ако пестото е алтернатива на здравословното хранене за родителите, децата им ще имат проблеми в бъдеще. В дългосрочен план прекомерният прием на сол увеличава риска от високо кръвно налягане, инфаркт и инсулт.
Прочетете повече: Европейският съюз обявява война на глутамата: известният ароматизатор се държи като отрова в тялото!
Британско проучване тества най-продаваните марки песто във Великобритания. Те открили до 30 процента повече сол в двата изследвани продукта, отколкото в морската вода, и дори два пъти и половина повече сол, отколкото в 100-грамова опаковка фъстъци. Освен това пестото съдържа и висок дял наситени мазнини, които са една от причините за сърдечно-съдови заболявания.
Независимо от резултатите от теста, пестото е един от традиционните деликатеси на италианската кухня. Популярният микс от тестени изделия се приготвя от босилек, кедрови ядки, чесън, пармезан, твърдо сирене Пекорино, необработен зехтин и сол, за да подобри вкуса на пестото. Ако искате да избегнете прекомерния прием на сол, ще направите всичко възможно, ако сами приготвите деликатеса у дома и добавите сол по ваша преценка.